而潮汕砂鍋粥之所以沒有獲得外賣風口的加持，原因也在于此，口感確實不錯，但裝到盒子里，一個小時后到達顧客手里，幾乎就感覺不出來它是砂鍋現熬的，還是提前備好的了。幾湯砂鍋粥在這方面做了創新優化，不用小鍋熬制，那樣出餐效率跟不上，但大米湯底是在門店現熬的，然后加入海鮮湯底或咸味湯底，堂食的出品仍舊用砂鍋盛放，外賣出品則會在包裝形式上做優化，提升價值感，很大程度地還原砂鍋現熬口感。除此之外，秦超認為，給消費者傳遞品牌價值感，**重要的渠道其實是堂食門店。線上的話很難體現，因為平臺的店鋪裝飾、營銷策劃都大同小異。外賣市場作為餐飲大盤里面的一個版塊。南京自助外賣外賣
，因為客單價比常見的“外賣粥”貴至少5塊，也自然篩選了部分品質感用戶，平衡了單量。這也正是第三點，在產品結構上做優化，幾湯砂鍋粥的定位不是千篇一律的平價粥，而是具有價值感的砂鍋粥，無論是用料、口感，還是出餐模式都做了相應提升，客單價也得以提升，其客群也比普通“外賣粥”的客群有了提升。這樣的話，基本上一個2-3人的加盟門店，***堂食營業額只做500~800元，不過堂食的毛利較高，而外賣能做到1800~2500元，綜合下來毛利能達到50%。秦超說，這樣的門店模型，他們之前有十來家門店在河南做了三年，存活率達到90%。事實上以上數字只是平均值，記者了解到，臘八節那天，有的門店只有三張桌子，*堂食10個小時就做了近4000元的營業額，這也從側面反映出消費者對幾湯砂鍋粥品牌的認可。揚州自助外賣費用品質外賣更是消費升級下的大趨勢.
幾湯砂鍋粥作為加盟品牌非常難得的一點，還在于不盲目擴張，就像秦超所說，相比那些純外賣店選址比較快，一年能開500甚至800家，幾湯對選址很嚴格，因此也會走得慢一些，一年只能開二三百家，但他相信，慢慢走才比較快。另一方面，幾湯砂鍋粥如今有了蘑菇資本這樣的外部合伙人，發展更是如虎添翼，此輪融資將主要用于品牌建設和優化。據記者了解，蘑菇資本已搭建專業化的投前增值服務體系，涉及企業戰略規劃、頂層設計、運營體系、食品安全、供應鏈建設、人才推薦、品牌傳播、數據支持、財稅規劃、上市輔導等一系列服務內容。同時也期待與更多的***餐飲創業者攜手同行，彼此賦能，一起用知識和資本推動餐飲產業變革。
相比不太在意曝光度的作坊式純外賣店，幾湯砂鍋粥一般會選址在沙縣小吃、蘭州拉面、米線店等小快餐店旁邊，有一定線下人流量的同時，也會形成一定的客戶認知：“這個品牌有實體店面，是值得信賴的”。在這方面去花一些心思，做到比其他快餐店更干凈衛生有人氣有調性，就是比較好***的品牌廣告。△幾湯砂鍋粥該店被街道評為“**外賣店”。另外，抖音一旦做外賣，也需要在門店拍堂食的場景，如果是一個純外賣店，就沒辦法很好去做呈現。品質保障了，要想跨區域規模化發展，本地化也是要考慮的事。據品牌方介紹，幾湯砂鍋粥的產品結構中，有15~30款粥品，和15-30款小吃。定位“粥+萬物”，公司會統一提供10~20款具有品牌特色的標準化小吃產品，然后各地的加盟店可以適當加一些當地的特色小吃。幾湯砂鍋粥走的是“砂鍋粥+小吃”的快餐模式。
不得不說，受到資本青睞的幾湯·鮮湯砂鍋粥，給業內從業者提供了一個從細分賽道切入，升級“外賣粥”的成功范本。縱觀餐飲品類的發展路徑，分化是大勢所趨。在餐飲同質化競爭下，越來越多的入局者選擇聚焦更細分的品類以求立足。粥的細分品類很豐富，北方有小米粥、八寶粥、疙瘩粥，南方由于食材豐富，粥的用料十分講究，有砂鍋粥、生滾粥、毋米粥等。幾湯聚焦的就是被譽為除了牛肉火鍋之外，第二大潮汕美食——砂鍋粥。因為海鮮食材和小鍋烹煮方式，砂鍋粥相比北方素粥，具有明顯差異化和天然價值感。這樣一來，客單價相對低了許多，十幾元就能喝到一碗的砂鍋粥，降低了顧客嘗鮮的門檻。南京量大外賣費
幾湯砂鍋粥并不局限于堂食，而是“堂食+外賣”，也就是說，幾湯砂鍋粥主打的是砂鍋粥的外賣市場。南京自助外賣外賣
不得不說，受到資本青睞的幾湯·鮮湯砂鍋粥，給業內從業者提供了一個從細分賽道切入，升級“外賣粥”的成功范本。隨著外賣平臺的崛起，粥品類也孕育出像三米粥鋪、曼玲粥店這樣門店突破千家的連鎖品牌，可以說，外賣加速了粥品類的連鎖化進程。但與此同時，隨著餐飲競爭日益激烈，“外賣粥”也陷入同質化嚴重、比拼低價搶單量的惡性競爭之中，主打“外賣粥”的連鎖品牌，其門店規模也陷入停滯不前。而記者注意到，誕生于南京的幾湯·鮮湯砂鍋粥，短短四個月開出60多家加盟門店，更、近官宣獲得了蘑菇資本1500萬元天使輪融資。據了解，蘑菇資本專業服務餐飲的垂直領域，主要以投前管理，天使投資，FA融資等服務為主，服務合作過的品牌有巴比饅頭，超能鹿戰隊，山溝溝的粉，滿分炸串等。南京自助外賣外賣
南京優梓品牌管理有限公司主營品牌有幾湯鮮湯砂鍋粥，發展規模團隊不斷壯大，該公司招商型的公司。是一家有限責任公司（自然）企業，隨著市場的發展和生產的需求，與多家企業合作研究，在原有產品的基礎上經過不斷改進，追求新型，在強化內部管理，完善結構調整的同時，良好的質量、合理的價格、完善的服務，在業界受到寬泛好評。公司擁有專業的技術團隊，具有粥店加盟，粥鋪加盟，粥，粥加盟等多項業務。幾湯鮮湯砂鍋粥順應時代發展和市場需求，通過**技術，力圖保證高規格高質量的粥店加盟，粥鋪加盟，粥，粥加盟。