黃豆燉豬蹄【材料】主料：豬手1個配料：黃豆50g、干辣椒5個、花椒15粒、八角1個、蔥1根、姜5片調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒【準備】黃豆提前用清水浸泡半小時【做法】1.鍋中燒水，水開后放入豬手焯燙至變色后撈出瀝干；2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻；豬手上色后，放入蔥、姜、八角；3.加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；4.撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。 黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和*****均有益處，從而降低患心血管疾病的機率；甘肅國產黃豆醬
黃豆醬的用法可以說是百搭，無論是蒸、炒、蘸、拌、燜都可以做的非常的美味。1、蒸很多人在蒸魚的時候大多都是用的蒸魚油，但其實加上黃豆醬一起蒸不僅可以很好的去腥，還能讓魚肉融合黃豆醬的醬香味，是非常不錯的選擇。2、炒黃豆醬用來炒菜極經常用到的就是：“肉末茄子”了，這道菜也是我們經常會做的家常菜，在制作的時候茄子炒到一半熟然后加入適量的黃豆醬，再加上一點小米辣和蔥花，那真的是非常下飯。3、蘸這個吃法在北方是比較常見的，一般都是選擇一些新鮮的蔬菜：“黃瓜、大蔥、蘿卜”等，然后蘸上一點黃豆醬吃，也是非常美味口可的，但是南方人吃的還是比較少。4、拌拌面吃也是北方一種常用的做法，煮好的面條，然后瀝干之后加上適量的黃豆醬攪拌均勻，也是非常好吃的，而且和其他的面醬相比，黃豆醬多吃還不會那么容易上火。5、抹這個大家在街邊小吃攤應該都有吃過，做好的饅頭或者燒餅，抹上一點黃豆醬一起吃，比單獨吃饅頭和燒餅要好吃一萬倍！ 山西黃豆醬銷售蛋白和淀粉同時存在，更適宜多種有益霉菌的繁殖。
醬可以分為發酵醬和非發酵醬，一般水果醬和菜類的醬是不需要經過發酵的；而發酵醬一般由黃豆、面粉發酵而成的，常見的有腐乳、甜面醬、豆瓣醬、黃豆醬等，不僅能讓食材變得有滋有味，還能提供益生菌，具有促進消化，參與維生素K合成，降解有害物質，預防骨質疏松等好處。北方尤其是東北地區的黃豆醬也叫黃醬，主要原料是黃豆，有時可能會加小麥粉一起發酵；南方的豆瓣醬實際是以蠶豆為主原料。黃豆醬的蛋白質、鈣含量更高，可直接食用；而辣味豆瓣醬很少生吃，一般需要高溫烹調，比如做醬爆茄子。大家一定要查看食品標簽上的食用方法。豆瓣醬、黃豆醬、腐乳、豆豉等發酵類調味品，在食用過程中，要注意保存方式，否則會滋生細菌，也會讓醬變成健康的威脅。首先，開封后的發酵類食品，一定要放入冰箱冷藏保存；其次，在食用時選擇干凈無水的餐具取食；末了，開封后的醬要盡快食用完。
引言:《糖煙酒周刊》：調味品中國市場，經過幾輪的行業整合和國內國際資本整合之后，已經從一個相對滯后的行業，大跨越地進入了激烈的市場競爭行業，調味品企業在面對國際資本巨頭和業內大廠的行業擠壓之中，還有哪些機會，行業表現出哪些趨勢和機會呢？我們很高興邀請到中國調味品市場出名的營銷**陳小龍先生，請他就此話題發現看法。背景介紹：陳小龍先生為調味品中國市場極重要的營銷**，陳先生自在《中國輕工報》2000年9月15日第八版發表《國內醬油須奮起直追》三篇文章首提醬油市場四分論，被三十余家媒體轉載或摘編，成為業內極有影響的營銷專論之一。此后，陳先生又在諸多媒體上發表系列行業分析文章，互聯網中文資訊上關于調味品及市場的營銷研究發現，幾乎統統與陳小龍先生有關。陳先生的足跡遍布中國本土近30個省市自治區，他長期深入酒樓飯莊，批發市場，農貿市場，KA大賣場，商場超市，菜市場，零售小店，家庭，工業渠道，采集并研究了榜首手的中國調味品市場的資訊，對于中國調味品餐料的分銷渠道，經銷商，新產品上市、市場環境，競爭狀況等研究極為透徹，他對于中國調味品餐料銷售與市場的研究，為中外調味品及餐料廠商提供了巨大的智慧支持。黃豆中的抑胰每，對糖尿病有一定療效；
2016第12屆中國（國際）調味品及食品配料博覽會舉辦時間：2016年11月30日-12月2日舉辦地點：上海世博展覽館（上海市國展路1088號）主辦單位：中國調味品協會承辦單位：北京中味國際展覽有限公司協辦單位：歐洲調味品協會、韓國醬類同業工會、日本醬油協會、中國烹飪協會、中國連鎖經營協會、湖北省調味品協會、江西省調味品協會、重慶市調味品協會2016中國調味品展參展聯系：葉曉（兼微信）在線QQ:上屆參展企業包括李錦記、阜豐、恒順、太太樂、東古、加加、美味鮮、安琪、耐特、聯合利華、大廚四寶、味好美、雀巢、丘比、天調、十三香、張仲景、現代、達意隆、金壇珠峰、山河、青島駿川、義龍、中糧包裝、天商、金海灣、歐科、久吾、豪邁、等中外調味品名企在內的來自20多個國家和地區的1239家參展商，來自40多個國家和地區的22613位預登記專業觀眾，15612種展出單品，35000平方米展覽面積。參展企業更是借助這個平臺同期舉辦新品發布會、技術論壇以及經銷商酒會等，充分挖掘和利用博覽會資源。不單是琳瑯滿目的產品展示，豐富多彩的相關活動，緊跟時代脈搏的專題研討，抓緊產業上下游的一站式服務。甜面醬多用來生吃，如蘸黃瓜、蘸烤鴨食用，而磺豆醬多用睞烹飪其他食物，作為一種調味品使用。附近黃豆醬銷售公司
黃豆醬一般人群均可食用。甘肅國產黃豆醬
為企業的產業化、規模化服務。這些調味品標準的發布實施，不但滿足了消費者的需要，而且為開發調味品配料提供了用武之地。目前正在制修訂的行業標準和國家標準有釀造醬油、釀造食醋、骨類調味料、魚露、豆豉、豆瓣醬、火鍋底料、泡菜、沙拉醬、蛋黃醬、芥末醬和牛肉汁等。三是2008年成立了全國調味品標準化技術委員會，對調味品產品標準進行歸口管理，秘書處設在中國調味品協會，以促進中國的調味品生產標準和安全標準向專業化管理邁進。四是2007年成立了中國調味品經銷商會，創辦專業經銷商雜志。成立調味品廠商聯盟。辦好一年一次的CFE，為行業走出國門和企業擴大銷售服務。五是為了引導企業開發新產品，成立了全國香辛料、復合調料和西餐調味品三個專業委員會。正在準備成立調味品配料和水產調味品兩個專業委員會。為做好行業工作和開拓調味品新領域服務。四、周全貫徹落實《食品安全法》是加強調味品行業管理的重要保障。六月一日，舉國矚目的《食品安全法》正式施行，這是我國食品行業的大事，也是我國調味品行業的大事。借此機會，我認為在調味品行業應該重申和進一步明確有關觀點。甘肅國產黃豆醬
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