年增幅達到了20%以上，AC-Nelson與CICE市場研究中心關于2004年中國調味品市場調查結果與之基本相同。2006年即將沖破千億元大關，市場快速發展，同時市場競爭環境惡化。我國調味品業的增長每年都在20%以上，是食品行業中增幅極快的門類之一，市場競爭也由不飽合競爭，到行業集中度提高，行業大企業開始主導市場。中小企業在歷史選擇上面，面臨的市場競爭應該是比較嚴峻，所以定一個5—10年規劃，是有必要的。二、調味品購買力增強，產品趨向中高級化。2004年，我國人均GDP初次超過1000美元，按照國際慣例，這個意味著居民進入高質量生活階段，民以食為天的中國人，首先想到的是吃好，一方面是外食，一方面是家庭廚房使用，調味品表現出向高級化發展的趨勢。趨勢由“吃飽”向“吃好”發展，口味由“有味”向“好味”發展，中高級調味品市場容量在進一步擴大。2005年以及2006年前5個月的發展，此趨勢已經顯露出來，分析調味品企業產品中高級化發展的因素，主要有這么幾點：1、企業的產品生產硬成本提高要求漲價。隨著國家對于調味品企業的規范化，調味品各子類產品行業標準的陸續出臺，調味品的制作的用料越來越規范，如雞精行業標準出臺后。據研究，黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老；陜西黃豆醬聯系方式
醬可以分為發酵醬和非發酵醬，一般水果醬和菜類的醬是不需要經過發酵的；而發酵醬一般由黃豆、面粉發酵而成的，常見的有腐乳、甜面醬、豆瓣醬、黃豆醬等，不僅能讓食材變得有滋有味，還能提供益生菌，具有促進消化，參與維生素K合成，降解有害物質，預防骨質疏松等好處。北方尤其是東北地區的黃豆醬也叫黃醬，主要原料是黃豆，有時可能會加小麥粉一起發酵；南方的豆瓣醬實際是以蠶豆為主原料。黃豆醬的蛋白質、鈣含量更高，可直接食用；而辣味豆瓣醬很少生吃，一般需要高溫烹調，比如做醬爆茄子。大家一定要查看食品標簽上的食用方法。豆瓣醬、黃豆醬、腐乳、豆豉等發酵類調味品，在食用過程中，要注意保存方式，否則會滋生細菌，也會讓醬變成健康的威脅。首先，開封后的發酵類食品，一定要放入冰箱冷藏保存；其次，在食用時選擇干凈無水的餐具取食；末了，開封后的醬要盡快食用完。 陜西黃豆醬聯系方式同時也含有較多的食鹽，3.5克黃豆醬就相當于1克食鹽，故烹調使用黃豆醬時要減少食鹽攝入。
黃豆醬的制作，通常是用黃豆炒熟磨碎再發酵制成。黃豆醬具有濃郁的醬香味和酯香味，口感咸甜適中，適合直接蘸蔬菜或者烹飪食用。黃豆醬的制作和食用歷史悠久，極早在西漢元帝時代的《急就篇》中就有關于黃豆醬的記載-----"蕪荑鹽豉醯酢醬"。黃豆醬富含蛋白質，無論熟食還是涼拌，不僅能增加菜的營養價值，蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜的味道更加鮮美。通常我們食用黃豆醬可作為生食蔬菜的蘸料，也可作醬燜鴨、醬燜魚或是醬燒茄子、炸醬等菜式。作為生菜蘸料，只需將可生食的各種蔬菜，比如黃瓜、生菜、蘿卜等等蔬菜洗凈切段，同黃豆醬一起上桌即可。這種吃法更適合夏天享用，不僅清爽可口，各種蔬菜還營養豐富，蘸醬吃更是別有風味。
成為調味品行業極出名的營銷**和威望，陳小龍先生及其團隊，擁有中國市場關于調味品行業極多的資源和網絡，記錄了中國調味品市場10萬多個批零網點的銷售網絡資料，掌握中國8大銷售區域調味品關鍵經銷商500家經銷商的詳細背景資料。曾有外資調味品公司感嘆道，找到陳小龍，等于找到了中國調味品市場的活地圖；擁有陳小龍，等于擁有了中國調味品市場的主動權。陳小龍先生的研究成果《陳小龍調味品市場研究報告》共34本，成為調味品中國市場的方向標。下面，我們請陳小龍先生談調味品行業存在的機會與發展方向：陳小龍：調味品行業經過幾輪洗牌，格局基本清晰化，中小企業有很多做了比較好的嘗試，并取得了可喜的成績，下面，我想就我們對調味品中國市場的研究，以及我和我的團隊以及廣州名道營銷顧問有限公司的研究過程中發現的中國調味品行業存在如下機會，表現出的發展方向，給還在成長之中的調味品企業一點啟示：一、調味品行業步入快速發展期。2003年中國大陸調味品業整體實現銷售收入，同比增長，利潤總額為，同比增長，醬**業實現銷售收入，同比增長，利潤總額為，同比增長。2004年中國大陸調味品消費總值約為590億元，調味品餐飲業銷售初次突破200億大關。黃豆醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可用于烹制各種菜肴，也是制作炸醬面的配料之一。
黃豆醬很適合用來炒青菜，當青菜炒到半熟的時候，之后再加入黃豆醬，這時候加入會使食物色香味俱全。這之中極有名的菜是黃豆醬茄子炒肉沫。黃豆醬也可以和土豆、胡蘿卜、辣椒等一起在鍋里炒，炒出來的菜也是色香味俱全，好吃又下飯，而且可以炒的菜也有很多，喜歡吃什么菜就可以炒什么菜，可以搭配的主食也有很多，米飯和餅或者饅頭都可以，都很好吃。黃豆醬和甜面醬的兩個來選擇哪個更好做菜的話，比較好是選擇黃豆醬來做菜，黃豆醬做出的菜的顏色比起甜面醬做出的菜更加鮮亮，味道也更加的好。 優良的黃豆醬呈棕褐色或紅褐色，有光澤，無雜質，聞起來沒有異味，入口咸淡適中。附近哪里有黃豆醬批發
甜面醬的顏色多為黃褐色或紅褐色，而黃豆醬多色澤鮮紅,看上更加鮮艷。陜西黃豆醬聯系方式
黃豆燉豬蹄【材料】主料：豬手1個配料：黃豆50g、干辣椒5個、花椒15粒、八角1個、蔥1根、姜5片調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒【準備】黃豆提前用清水浸泡半小時【做法】1.鍋中燒水，水開后放入豬手焯燙至變色后撈出瀝干；2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻；豬手上色后，放入蔥、姜、八角；3.加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；4.撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。 陜西黃豆醬聯系方式
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