蘭州牛肉面與“蘭州拉面”的起源在公開資料里，蘭州牛肉面起源于馬保子，距今已有160余年歷史，他在熱鍋子面的基礎上制作并發揚了牛肉面，關于“一清二白三紅四綠五黃”的標準，至今依然不可考。而市面上所謂蘭州拉面，則是青海化隆人8、90年代早在廈門開起來，并逐漸在全國推開的一道小吃。誠然蘭州拉面借用了蘭州牛肉面的地名和技法，但是和蘭州牛肉面的口味相比，存在著天壤之別，以至于早期在外地吃了蘭州拉面的蘭州人大呼上當，怎么也不明白，這個面，怎么就沒老家那味兒呢。蘭州牛肉面餐飲加盟網！四川加盟蘭州牛肉面能不能做
蘭州人常說一句話：牛肉面出蘭州就不好吃。很多在外的蘭州人，都有糾正別人「蘭州沒有拉面，是牛肉面」的經歷。為什么本地小吃出去后不地道？家鄉的獨特性、與家的連接、同鄉人間的自我認同，都在對味道的堅持中體現。如前文所說，牛肉面令人難忘，但復制卻不難。這就導致不少蘭州或非蘭州本地人，在蘭州學習技藝后將牛肉面開遍各地。比如北京本土長出來的馬蘭拉面，比如張家川人開出絲路伊蘭，比如新疆的蘇式牛肉面，比如有名的「蘭州拉面」。現在不少人都知道，遍布全國的「蘭州拉面」多是青海化隆人所開。蘇州加盟品牌拉面會提供調料嗎蘭州牛肉面加盟哪家好做的好一些？
行業協會的規范與助力。據「創業前線」了解，蘭州牛肉面行業擁有自己的行業協會——蘭州牛肉拉面行業協會。2018年，甘肅省還成立了“蘭州牛肉拉面國際聯盟”和“興隴蘭州牛肉拉面國際商學院”。有了行業組織，能集中力量辦大事，更有利于蘭州牛肉面行業在全國各地健康有序地發展。行業標準規范品類健康發展。在行業水平參差不齊時，蘭州市有關政F部門先后于2000年及2003年頒布了《蘭州牛肉拉面地方標準》和《蘭州牛肉拉面館（店）分等定級地方標準》。2020年，蘭州牛肉拉面行業協會又頒布《蘭州牛肉面食品安全地方標準》，規范行業，促進行業健康發展。
如果想要開家牛肉面店還是建議加盟，因為自己如果盲目的去做的話害怕做不出來那種味道，畢竟蘭州牛肉面調湯的配料和手法還是挺重要的。蘭州牛肉面經過上百年的傳承、演變、發展，直至，每個店都有一套自己獨特的加盟方式，能讓你少走很多的彎路。加盟費也一般都在5萬左右地根香牛肉面采取有償品牌授權、運營管控、單店加盟連鎖的方式進行加盟。投資商取得在一定范圍、時期內使用的品牌授權，對該區域建設的店面實行單店加盟管理。加盟商需填寫加盟商基本情況調研表，同時在品牌商規定時限內，按要求進行市場調研，在品牌商分析調研數據后，確定開店規模、產品結構、營業標準后，簽訂品牌授權加盟使用協議。并進入設計、培訓、籌備開店環節蘭州做的比較好的牛肉面加盟品牌。
在蘭州那些不羈的青春里，迷茫、慌亂、悸動、沖動或者其他不安分的字眼，總是伴隨著我們成長。“青春”看著就是那么倆字，但是卻躁動得連冬天也覺得熱。當時間被拉長，回過頭來看，那些都是青春里真實的回憶。好與不堪，都在見證著長大。美食屬于全國，屬于世界，蘭州牛肉面正在走向世界美食之路。這個百年品牌，經過歲月的沉淀與升華，已經享譽全國，遠播世界。它讓每個食客的味蕾，感受到了中國飲食文化的獨特魅力，也在世界多元化美食空間，向不同民族和地域的人們，講述著中國美食一碗面里的乾坤和故事。蘭州德元純湯牛肉面秉承“華夏名湯”美譽，傳承古法匠心工藝，走向全國，面向世界，讓食品文化回歸自然。加盟做的蘭州牛肉面這個項目怎么樣？酒泉投資加盟蘭州牛肉面條件
蘭州拉面技術培訓的話，難不難？四川加盟蘭州牛肉面能不能做
案板上撒上面粉，將餳好的面劑搓成條，滾上鋪面，如拉韭葉、寬面，則用手壓遍，兩手握住面的兩端，然后抻拉，拉開后，右手面頭交左手，左手兩面頭分開，右手食指勾住面條的中間再抻拉。待面條拉長后把面條分開。然后右手食指面頭倒入左手中指勾住，右手食指再勾入面條中間，向外抻拉，根據左手傍邊的面條粗細，用左手適當收面頭，反復操作，同條可由根變4根，4根變8根，面條的根數就成倍的增長。面條粗細以扣數多少決定，扣數越多越細，一般毛細8扣，細面7扣，二細6扣。拉好后，左手食指上的面倒入右手大拇指，用中手中指和食指將工手上的面夾斷，下入鍋中煮面。目前，根據面劑成形的不同和扣數的多少，拉面的主要品種有毛細、細面、二細、三細、韭葉、寬面、大寬、蕎麥棱等多個品種。蘭州牛肉面加盟，面條制作！四川加盟蘭州牛肉面能不能做
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