小小食用菌，從菌種長到商品菌菇，每一步都凝聚著科學家的智慧與辛勞。“產業興旺要靠科技力量，食用菌產業的發展尤其需要科技支撐。”上海永大菌業有限公司董事長黃國標在回憶近年來企業與市農科院食用菌所的合作時，如是說道，“種子是芯片，持續不斷的菌種研發、品種改良給企業帶來更多活力。”市農科院食用菌所副所長宋春艷告訴記者，食用菌所與企業一同合作申報了市科委項目“珍稀食用菌——灰樹花高效生態栽培技術的示范應用”，共同選育了適合工廠化栽培的灰樹花新品種，該品種將于今年年底正式申報上海農作物新品種。灰樹花是一種藥食兩用的食材，具有多種藥用功效。慶元栗蘑灰樹花
灰樹花作為一種珍貴的野生菌類，自然生長環境非常苛刻，其野生資源又面臨著破壞和枯竭的風險。為了保護野生灰樹花資源，避免過度開采和破壞環境，國內許多科研機構和企業已經開始了灰樹花的人工培育和栽培，以取代野生資源。目前已經有一些國內企業和機構取得了比較***的灰樹花培育成果。基于現***物技術和培養方法，他們成功培育出了與野生灰樹花具有相似性和質量的灰樹花。根據不同的栽培和培育技術，灰樹花的出菇量和品質有所差異，但總體來說，其品質和口感趨于穩定，符合食用和藥用的要求。寧波栗蘑灰樹花干品灰樹花是一種非常有營養的食材，應該被更多人認識和利用。
在日本，灰樹花被稱為“舞茸”，因其獨特的外觀和稀缺性，一直被視為“宮廷國寶”、“免疫ZW”。值得注意的是，灰樹花中含有大量的麥角固醇，這是合成維生素D的基本物質。而它的保健效能主要歸結于灰樹花多糖中包括葡聚糖與奇果菌素在內的多聚糖，以及其他與金屬成分有關的蛋白質和外源凝集素。而***提取物中的所謂D組份特別有效。經研究證實，伴酒服用灰樹花多糖（舞茸）可以****、而伴水服用灰樹花多糖（舞茸）則能*****含量。
灰樹花，又名灰樹菇，是一種食用菌。其主要分布在中國北方的吉林、遼寧、內蒙古等省區，也分布在俄羅斯和日本。由于灰樹花生長在密林和林地里，相對來說比較難以采摘，市場上的灰樹花一般是通過人工栽種來的。灰樹花生長的適宜溫度范圍在15℃-20℃左右，濕度較高的陰處生長條件也比較適宜，因此栽培灰樹花通常需要控制溫度和濕度。除了在中國北方的一些野生灰樹花分布區域外，人工種植的灰樹花還在廣東、福建、浙江等地有生產，市場上也有相應的供應。要種植灰樹花，你需要將菌絲體接種到培養基上，并提供適當的溫度和濕度條件。
灰樹花作為一種珍稀食用菌，十分容易烹飪出多樣的美味佳肴。國內大量食用的同時還出口國外，比如出口到韓國，出口到新加坡，出口到日本等等，這樣一來，野生的灰樹花根本不夠采摘了，供應不上。因此，國內有一些地方已經開始大量種植滿足市場需求了，比如河北、河南等等地方，灰樹花種植起來效益也很不錯，一斤能賣40元左右，且一年四季可以種植，1年能夠采收10次以上，是一種藥用價值，營養價值，食用價值和經濟價值都非常高的菌類。灰樹花多糖具有抗病毒等多種生物活性，備受關注。日本黑舞茸灰樹花購買
灰樹花的化學成分復雜，具有多種藥理作用和生物活性。慶元栗蘑灰樹花
灰樹花，在我國的長白山區、河北、四川、浙江、福建、江西、安徽等地均有分布。其氣味、清香四溢，沁人心脾；其肉質脆嫩爽口，百吃不厭，其營養具有很好的保健作用和很高的藥用價值。灰樹花具有健脾開胃、潤腸通便、利水消腫的功效。灰樹花呈灰色或淡褐色，肉質嫩脆、味如雞絲，脆似玉蘭、鮮美誘口，與鮮味有關的門冬氨酸和谷氨酸含量較高，因此被譽為“食用菌王子”和“華北人參”。食用灰樹花的菜肴有很好的健脾開胃的作用，非常適合食欲不振者食用。慶元栗蘑灰樹花