蘭州清湯牛肉拉面繼承了傳統牛肉拉面的技藝，選擇上等面粉，添加不含任何有害物質的和面劑，按照傳統方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面劑子，再經拉面師傅用手抻拉，觀看其拉面過程如同觀看表演一般。
你別看拉面師傅操起面，一搓一拉，連抻數次，即變戲法似地拉繞出一碗細長的面條，看似很容易，其實做面的工序很復雜。
傳統的做法用“蓬灰”和面，而面則講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。
其中的灰，實際上是堿，卻又不是普通的堿，是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的堿性物質，俗稱蓬灰，加進面里，不僅使面有了一種特殊的香味，而且拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。 近年來已用**的和面劑代替。
松鼠家牛肉面能在蘭州眾多牛肉面店脫穎而出的原因是什么？甘肅松鼠家牛肉面師傅怎么樣
松鼠家牛肉面不但在環境上下功夫，了解消費喜歡什么樣的就餐環境、喜歡什么樣的消費組合，還在傳統的“一清、二白、三紅、四綠、五黃”基礎上進行了口味感受的導入，將以前這種以視覺感官為特色的特點，重新定義了這碗面：湯濃、肉爛、面筋、辣子竄，真正屬于牛肉面的本色特點，讓人聽到就有食欲、就有要嘗一嘗的欲望。松鼠家牛肉面只想把比較本真的屬于牛肉面的味道奉獻給每一位食客，不去追溯其歷史、淵源，以及什么所謂的zu傳秘方。我們是通過無數次的嘗試和內測，造就了松鼠家獨特的味道；是通過大量的調研了解到消費者喜歡什么、需要什么。松鼠家牛肉面的服務體系也是獨特的，是通過大量調研的實測得出的比較合理的、比較適于牛肉面產品的服務體系。我們有比較專業的設計團隊、策劃團隊、管理團隊、運營團隊，從原料采購到制作加工、再到店面運營的各個環節都用實際的運營說明書，讓加盟投資者經營的有依據、有標準、各項工作有量化、有制度。并且專門開發軟件，讓投資者分分鐘了解店面的經營狀況和收益。甘肅松鼠家牛肉面師傅怎么樣松鼠家牛肉面的總部在蘭州的哪個位置？松鼠家可以學拉面嗎?
當前比較好的餐飲項目客觀一點來說牛肉面行業還不錯，牛肉面的出面速度比較快、高溫制作、至今牛肉面已經有一百多年的發展歷史了，產品的質量還是比較穩定的。判斷餐飲項目好不好，主要還是看其穩定性。近年來短視頻的興起，導致很多的網紅餐飲項目層出不窮‘。但是像這樣的項目一般來的快、去的也快，所以導致很多的加盟商不小心入坑。
而蘭州牛肉面從之前的一種街頭小吃發展到如今，已經登上了國際的舞臺。牛肉面操作流程簡單，對加盟商沒有任何的硬性條件限制，適合任何人去創業，但是每家牛肉面的品牌都有自己的秘方所在，要想做到**，就必須掌握其he心技術。但是一般的比較重要的技術是不容易學到的，如果想要做的**，建議還是做加盟比較好一點。松鼠家牛肉面堅持做好每一碗面，服務好每一位顧客，不忘初心。短短幾年時間，加盟店已經遍布世界各地。
蘭州清湯牛肉面有"一清、二白、三紅、四綠、五黃"五大特點。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對醋特別偏愛，端來一碗面，先操起大腹醋壺。調入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光。
吃牛肉面，要注意兩點：一、牛肉面好吃，但不要把它當成每日必吃的早餐；二、牛肉面中的營養價值搭配不太合理，在吃牛肉面的時候要進行合理的調整。
松鼠家牛肉面是蘭州牛肉面行業中的先行者，率先引入先進的理念；
牛肉面作為目前市場比較好的創業項目，讓很多人都有想要投資的想法。在中國任何城市的街頭走一走，都會看到蘭州牛肉拉面的蹤跡，牛肉拉面“錢”景廣闊，自20世界90年代名聲鵲起，眾多牛肉拉面加盟公司也隨之建立，松鼠家牛肉面也是其中一員，松鼠家牛肉面以肉香湯鮮、面質精細、制作獨特、出品快捷而蜚聲中外，特許加盟店遍及全國各地，真正是天南海北一碗面，氣吞山河一口湯。
松鼠家牛肉面加盟投資小利潤高，經營靈活，選址便捷，不受傳統面食行業局限，傳承經典工藝，獨特的手藝，別具的口味，是投資創業的明智之選。松鼠家牛肉面不僅服務態度好，店內還設置敬老卡，老人吃面還能減免，真的是愛心滿滿。甘肅松鼠家牛肉面師傅怎么樣
松鼠家牛肉面用的調料是自己研制的嗎？味道香而不膩。甘肅松鼠家牛肉面師傅怎么樣
熱門的牛肉面館，永遠熙熙攘攘人聲鼎沸，有著尋常市井的蘭州味道，煮面舀湯的小師傅作為一家面館的大腦，大聲喊著“三二、兩細、一韭葉”這種外行聽起來就像暗號的號令，一邊眼疾手快舀著湯、牛肉粒蒜苗芫荽辣椒油，同時還要聽外面的人“辣椒少點蘿卜多點別放芫荽”這樣無比瑣碎的要求；端到手的牛肉面碗邊總有一溜快速舀辣椒留下的辣椒油，端的人小心翼翼拉長胳膊唯恐距離太近而弄臟衣服，端到面較好***時間入口——前面說了，這是較佳賞味期，在吃的過程中，有端著碗而沒有座位的顧客虎視眈眈地盯著你碗里的半碗飯，內心暗暗希望后面的一口能吃完，這樣可以迅速有個座位。甘肅松鼠家牛肉面師傅怎么樣