市場上所售賣的蜂蜜大致分為三種：巢蜜、液態蜜、結晶蜜。眾所周知，剛搖來的都是液態蜜，只不過有的容易結晶，有的不容易結晶，在適宜的溫度（13~14度）大多數蜂蜜都會形成結晶粒，俗稱結晶蜜。而巢蜜就是經蜜蜂釀制成熟并封上蠟蓋的蜜脾,由蜂巢和蜂蜜兩部分組成的一種成熟蜜，也稱“封蓋蜜”。巢蜜它省掉了搖蜜和過濾的工序，連巢帶蜜一起賣，省了工序不是更便宜嗎？但是巢蜜卻比液態蜜，結晶蜜都貴，憑什么？蜂巢蜜很難人工造假。蜂巢蜜作為成熟蜂蜜的和精品，被譽為“蜜中”，它與生俱來的原生態外形，醇厚甜美的口感，贏得了廣大消費者對其優異品質的認可。蜂巢蜜很難人工造假。蜂巢蜜作為成熟蜂蜜的和精品，被譽為“蜜中”，它與生俱來的原生態外形，醇厚甜美的口感，贏得了廣大消費者對其優異品質的認可。蜂巢蜜很難人工造假。蜂巢蜜作為成熟蜂蜜的和精品，被譽為“蜜中”，它與生俱來的原生態外形，醇厚甜美的口感，贏得了廣大消費者對其優異品質的認可。蜂巢蜜不僅含天然成熟的原蜜，還含天然蜂蠟、蜂巢，花粉、生物蜂膠等天然營養成分。食用起來甜而不膩，有一股清淡的花香味。 新巢蜜時間段:2--6個月的為新巢,色澤由淺至深。北京椴樹巢蜜
蜂巢蜜較適合誰吃？1、適合亞健康人群，特別是睡眠不好、容易疲勞，經常熬夜的上班族。蜂巢蜜里主要是果糖和葡萄糖，果糖和葡萄糖均為人體能直接吸收的單糖，具有迅速恢復、解除疲勞的作用。可以增強體質，提高人體抵抗力。還可以安定心神，起到益智作用。2、鼻咽炎患者，蜂巢蜜本身具有藥用價值，不管是小孩還是大人，對于改善長期咳嗽的、氣喘以及鼻炎的疾病都有很好的效果。但蜂巢蜜也不是神藥，要堅持吃蜂巢蜜一段時間后，對于緩解這些病狀還是有一定的效果的。浙江真正封蓋蜜蜂巢蜜可以用來安心定神，也可以起到益智的作用，用途多種多樣。
蜂巢蜜的特點：蜂巢蜜簡稱巢蜜，又稱格子蜜，是根據蜜蜂的生物學特性，在格子化的巢基礎上造脾，將采集的植物花蜜和分泌物經過充分釀造成熟而貯存在蜂巢內的甜性物質，并封上蠟蓋的蜜脾，是一種甜而有黏性的蜂窩狀固體原生態蜂蜜，生產出連巢脾帶蜂蜜的蜂蜜塊稱巢蜜。它融蜂蜜，蜂王漿，蜂膠，蜂蠟，蜂花粉及蜜蜂分泌物，部分含有幼蜂的營養于一體。蜂巢蜜富含活性酶、溶菌酶、蜂膠類黃酮、葡萄糖、果糖、氨基酸、維生素等活性物質比普通蜂蜜要高得多。
蜂巢蜜和普通蜂蜜的區別，普通蜂蜜是通過離心力或壓榨的方式把蜂巢和蜂蜜分離出來的蜂蜜，蜂巢蜜含有蜂巢和蜂蜜巢脾，由于巢蜜未經人為加工，不易摻雜使假和污染，它不只含天然成熟的原蜜，還含蜂蠟、生物蜂膠等天然營養成分。較分離蜜酶值含量高，羥甲基糠醛、重金屬含量低，所以是比分離蜜更高級的營養性食品。食用起來甘甜爽口、蜜味香濃，具有蜂巢和蜂蜜的雙重效果。經專業檢測，巢蜜里的細菌總數比國家標準還低10倍,重金屬含量也比國家標準還低4-10倍。且蜂蜜和蜂膠本身就是去炎殺菌的，具有保鮮和消毒作用，其衛生程度盡可以放心食用。新巢蜜嚼起來軟和，口感好，又營養保健。
很多人說蜂巢蜜不可能造假，但其實蜂巢蜜也存在假的，因為蜂巢蜜的生產周期長而且數量相對較少，所以市面上也會有很多假的蜂巢蜜，大家在購買的時候一定要小心。蜂巢蜜是蜜蜂完全釀制成熟的蜜脾(包含蜂蜜和巢脾)，因營養豐富(幾乎涵蓋的所有的蜂產品)而備受消費者的青睞，但目前市場上的蜂巢蜜非常多且質量也參差不齊，下面我們就一起來看一看蜂巢蜜的真假怎么鑒別吧！蜂巢蜜雖然看起來是固體的，但其實它是因為非常非常濃稠才呈現出這種狀態，的蜂巢蜜并不會存在固體狀態，它主要是粘稠液體。蜂巢就像是存放蜂蜜的器皿一樣，感覺很快就要流出來。蜂巢蜜也就是人們認為的蜂巢，是一種效果出色的天然保健品。浙江真正封蓋蜜
蜂巢蜜可以起到美容的效果，也可以增強體質，提高抵抗力。北京椴樹巢蜜
蜂巢蜜食用注意事項：1）有極少數人會出現過敏，引起胃部不適，是因為巢蜜濃度高，蜂蜜里的生物堿引起的，出現癥狀立即喝醋，過一會兒就好了，有過敏的人就不要吃了。也有極少數人會出現皮膚過敏，停了就好了。2）兩年以上的老巢含重金屬較重，一般不建議食用。3）另外請不要和蔥，韭菜，豆腐同時食用。如果正在服用其它藥物，請隔一小時再食用蜂巢蜜，以免引起反胃。另外蜂巢蜜請不要和蔥，韭菜，豆腐同時食用。如果正在服用其它藥物，請隔一小時再食用蜂巢蜜，以免引起反胃。北京椴樹巢蜜
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