臭八怪豆腐源于重慶攤位文化。創始者結合家傳秘方與現代工藝的不斷創新，使產品上市以來受到好評不斷、口碑爆棚。先后被《重慶天天630》《重慶新風采》強力推薦，以及電視臺“創新中國”欄目組特邀專訪，重慶科教頻道***報道。于09年組建團隊并注冊“臭八怪”。團隊人員涉足云南、四川、貴州、浙江、江蘇、湖南、山東、中國臺灣等地走訪、交流、考察、學習。在傳統制作工藝基礎上加入了科學的食品工藝，比較大限度的保留了傳統的古法釀制技藝、解決了豆腐的健康、衛生、口感問題，延伸出符合南方口感的泡菜豆腐、北方人口感的醬汁豆腐、冬天可以吃的濃湯豆腐、年輕人喜歡的新式芝士豆腐、果蔬豆腐等等系列產品。經過反復的實驗、沉淀解決了產品的運輸問題。八怪豆腐從品、藝、道中堅持傳統古法釀制；從味中鑒臭、香、酥、嫩；還原臭豆腐的真正傳統內涵：外陋內秀、味潤心扉；鮮嫩多汁怪無窮盡街道巷口，喧鬧繁華，一縷奇香一塊臭腐一臉秒贊此八怪臭八怪秉承對傳統小吃的嚴謹態度和對飲食文化的良心理念，歷經了十二年的市場考驗現面向全國開放加盟，也為快速發展的時期的不良商家竄用、濫用不良手段制作的豆腐修名；食品事業永遠是良心事業，在健康的路上我們一直在完善臭豆腐加盟品牌哪家好，選擇臭八怪豆腐。南昌特色小吃加盟
有的時候客人等的不耐煩了，發幾句嘮*，大哥也會笑著解釋：炸豆腐是要有一定的溫度和時間的，我如果只圖快，豆腐炸不好，誰也不愿意吃，對吧。別急這一會兒，我們隨便聊聊天，時間也就過去了。豆腐也炸好了.…一邊說著一邊手里快速的拌著豆腐，遞了上去…隨著日積月累，營業額在逐漸的增長，兩三百，三四百，五六百，突破一千了。當他們告訴我的時候，我也替他們高興。要說他們之前也做過生意有些積蓄，老家有房子去年在鎮上又買了房，基本上花光了。這個年紀伸手問兒女要，不太合適。所以他們很努力的做著這個“臭八怪”。大哥告訴我他們每個月的營業額11000-17000之間，每天下午4點左右擺攤，晚上11點左右收攤。而且早在半年前就搬到旭輝城這邊來了，再也不用每天來回奔波了…這不，現在倆個人合計著再找一個地方，再擺一個攤呢…太原品牌小吃加盟推薦成都小吃加盟品牌哪家好，選擇臭八怪豆腐。
臭豆腐香辣臭豆腐【材料】黑色臭豆腐臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、醬油半大匙、清水1杯【作法】1.臭豆腐洗凈，用1碗油炸至酥黃時撈出。2.另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有調味料燒開，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同燒入味。3.小火燜煮至湯汁稍干時，盛入煲內即可食用。【叮嚀與解說】1.如果嫌臭豆腐味道太重，怕清洗時留下異味，可買現成炸好的回來煮。2.用煲裝較易保溫，沒有煲可用深盤，但要盡快食用，涼了味道不好。臭豆腐毛豆煎臭豆腐做法：臭豆腐洗凈，切成小塊，漓干水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱，將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻炒至熟，再將臭豆腐倒入加少許水，加鹽、味精，待湯汁收干后裝盤即可。臭豆腐清蒸臭豆腐材料：臭豆腐四塊，酸菜二片，大豆芽四兩，冬菇六只，紅辣椒一只，芫茜適量。調味：麻油，黑醋，鹽，醬油，糖各適量。做法：酸菜，冬菇，紅辣椒切絲。芫茜切碎。豆腐放碟或碗內加入調味及酸菜絲等，中火蒸約十分鐘，灑上芫茜碎即成。臭豆腐麻辣臭豆腐香嫩臭豆腐材料：絞肉、臭豆腐（A料）香菇、蝦米（泡軟切末）、大蒜、辣椒、蔥（切末）、。
吃臭豆腐，對預防老年癡呆還有積極作用。一項科學研究表明，臭豆腐一經制成，營養成分*****的變化是合成了大量維生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏維生素B12可以加速大腦老化進程，從而誘發老年癡呆。而除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發酵后的豆制品也可產生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。全國各地的臭豆腐經營都以"不臭不要錢"為稱，有分析表明:姿色愈佳的美女愈鐘意吃臭豆腐。臭豆腐配方佐料里有某些調味品適量吃點是對身體有好處的。譬如辣椒(精制，湖南特產)等諸多調料，適量吃是有好處的。有資料表明:辣椒進入人體以后，可以增加人體內腸胃蠕動，從而促進人體內新陳代謝，使人排便通暢，神清氣爽。辣椒里還含有豐富的維生素C而維生素C是維持人體內免疫系統的主要成份。相信許多人也深有體會(喜歡吃辣椒的人比不中意吃辣椒的人的感冒次數明顯要少的多)醫學**(營養)提醒，每天應補充足夠富含維生素C的食品，如蘿卜 青菜... 但仍然不宜多食。重慶臭豆腐品牌加盟哪家好？選擇臭八怪豆腐店。
具體辦法是：將鹽鹵（氯化鎂）用水沖淡至波美度8%作凝固劑，點入的鹵條要細，只能象綠豆那么大。點漿時用銅勺攪動的速度要緩慢。只有這樣，才能使大豆蛋白質網狀結構交織的比較牢固，使豆腐花柔軟有勁，持水性好，澆制成的臭豆腐干坯子有肥嫩感。2漲漿開缸面、攤布與普通豆腐相仿。3澆制臭豆腐干的坯子要求含水量高，但又比普通嫩豆腐牢固，不易破碎。在澆制時要特別注意落水輕快，動作利索。先把豆腐花舀入鋪著包布厚度為20毫米的套圈里。當豆腐花量超過套圈10毫米時，用竹片把豆花抹平，再把豆腐包布的四角包緊覆蓋在豆腐花上。按此方法一板接一板的澆制下去。堆到15板高度時，利用豆腐花自身的重量把水分緩慢的積壓出來。為保持上下受壓排水均勻，中途應將15層豆腐坯按順序顛倒過來，繼續壓制。待壓倒坯子的泄水至滴水短線為止。4劃坯把臭豆腐干坯子的包布揭開后翻在平方板上，然后根據規格要求劃坯。（每塊體積為**）。5浸臭鹵的方法將豆腐坯子冷透后再浸入丑鹵。坯子要全部浸入臭鹵中，達到上下吃鹵。浸鹵的時間為3-4小時。50公斤臭鹵可以浸泡豆腐坯300塊，每浸一次應加一些食鹽，以增加鹵的咸度。連續浸過兩到三次后，可加鹵2-3公斤。常州臭豆腐加盟選擇哪家，選擇臭八怪豆腐。鄭州小吃排名加盟區域代理
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手里錢不多想找個臭豆腐項目來做，自己不怕吃苦，肯干，就是想多掙點錢，就是覺得一個臭豆腐能讓我掙到錢嗎？答：這個我還真了解，我們小區對面過一條馬路就是個小型夜市，我晚上沒啥事就會去逛逛，尤其愛吃臭八怪臭豆腐，每次去他家那個攤位總忙個不停，閑下來老板也會跟我聊聊，后來熟了也說點實在的話，他這個利潤點***可以的，他這個攤位每天下午四五點出攤一般到凌晨1點來鐘，有點辛苦，一個人忙，高峰的時候會來個兼職幫忙，一個月下來純入個小兩萬，我當時聽完心里就是暗暗的羨慕啊，能干就是不一樣南昌特色小吃加盟
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