酒是男人眼中闖蕩江湖的敲門磚；酒是女人眼中溫柔的必殺器。人的感情在酒中得到體現，酒讓人洞察世界的寒冷，學會了立足社會的基本技能。酒讓人放逐自己，把人格、尊嚴和責任放在一邊；酒讓人明白了人間的真情，所以生活變得清澈厚重...哪里有人，哪里就會有酒。如今，飲酒在很大程度上已經成為人們交流的重要方式和手段。酒是五谷精華的濃縮。白酒作為一種特殊的生活文化形式，在中國歷史進程中具有獨特的地位。在幾千年的文明史上，酒幾乎滲透到社會生活的各個領域。曹操煮酒論英雄，劉邦沖到鴻門宴，趙匡胤杯酒釋兵權。酒是靈感之源，酒能改變現實。因為酒，中國文學史更令人驚嘆。酒與男人有著不解之緣，男人的感情，都裝在酒里。酒改變了男人，塑造了男人。勝戰酒業團隊大膽創新從男人那里優化產品的角度釀造設計獨特的醬香酒——勝戰酒！將生活的酸甜苦辣融入酒中，寓意五彩繽紛的生活。20歲喝酒，初知酒性，酒量一般，但酒膽還是很大的，年輕的時候都在悶你燒。30歲喝酒，和酒成為親密的朋友，熾熱年華的事業之酒，但大多數拿起酒杯的人都在應付。40歲喝酒，酸楚，父母下有孩子，生活中的挫折，需要借酒下肚，需要借酒梳理思緒，借酒整理人生，從新起步。50歲喝酒。醬香型白酒和濃香型白酒哪個好的問題實在是沒有辦法回的。醬香型白酒 儲存時間
領導喝醬香酒，下屬跟著喝醬香酒，下屬就會說醬香酒好；村長喝某一個品牌，村民跟著喝某一個品牌，村長認為該品牌的酒能喝；意見***喝什么酒，意見***的追隨者們也就喝什么酒，同樣是跟風消費的心理在做怪。所以說，白酒根本沒有好壞之分，只有你愿不愿意喝，喜不喜歡喝，能不能喝。喝什么酒，還取決于個人的身份，個人的收入，個人的喜好，個人的習慣等。茅臺鎮土生土長的人，好像只喝醬香酒，他們也認為醬香酒是**好的，因為他們適應了醬香酒的風格。五糧液酒廠的人，相信他們到哪里都說濃香酒好。汾酒的人也說，汾酒才是真正的國酒……不要再說哪種香型的酒好了，哪種香型的酒都有對應的消費者，喜歡喝哪種酒就喝哪種酒，而不要給某個香型的酒冠以好與不好的標簽。香型沒有好壞之分，更沒有**好之說，白酒一樣沒有**好，只要適合自己飲用的酒就是好酒。附：白酒香型的來歷！在1965年之前，中國的白酒是沒有香型劃分的。建國后不久，釀酒工業還處在整頓恢復的階段，當時酒類的生產由國家專賣局進行管理，1952年的的***屆評酒會就是在這樣的背景下開展的。這一次評酒條件比較差，評選基本是根據市場銷售+化驗指標來選，這一屆茅臺奪魁。醬香型白酒8次發酵技術勝戰53度醬香型白酒由醬香型白酒固定工藝傳承人之一馮小寧勾調品評！
酒，在中華傳統文化之中都是有著極為重要的影響力，而白酒從香型區劃就高達10多種，尤其以醬香型白酒和濃香型白酒備受很多消費者熱愛。那醬香酒的釀酒方法又有什么特點？大概步驟實際上醬香型白酒的釀酒方法基本可以歸納為：2次加料、九次蒸制、八次發醇、七次取酒的工藝全過程。在拿出或之后還需要把原漿酒窯藏三年然后再進行勾調調料，再經驗收合格之后才能出貨，因而這一道步驟也被稱作12987，因此看上去好像步驟相對性比較簡單，實際上全部制作流程極為不便。三個經典體在每一次分餾所獲得的酒還能夠劃分成不同類型的種類，也是平時常說的常見體，分別是窖底濃香，醬香型白酒和純甜型。前面一種通常是產自窖底而得名，特別是乙酸丁酯向其主要成份。而第2種乃是醬香型白酒的純糧酒行為主體，其主要成份相對性比較復雜，另一種乃是純甜型，其特點相對性比較獨特，是兼具了濃香白酒的特征，還具備，尤其是在飲完酒之后，口味略微清甜味。醬香酒的液態純凈透明，其濃香型都是沒有加上一切香辛料，都是經過獨特發酵技術形成的，除此之外酒精度數一直是保持在52~54度中間。若從加工工藝來說，只能是選用幾千年至今的傳統手工藝。
將一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度明顯，則為劣質酒。酒品的風格就是指酒品的色、香、味、體作用于人的感官,并給人留下的綜合印象。不同酒品,有其不同的風格;同樣的酒品,也會有不同的風格。色--白酒色的鑒別，是用手舉杯對光或白布作底，用肉眼觀察酒的色調，透明度及有無懸浮和沉淀。酒液中的自然色澤主要來源于釀制酒品的原料,釀制時應盡量保持原料的本色。自然的色彩會給人以新鮮、純美、樸實、自然的感覺,在語言描述上稱之為正色。因為酒品一般在正常光線下觀察帶有亮光,所以色和澤是同時感觀于人的視覺的。好的酒液像水晶體一樣高度透明，優良的酒品都具有清透明的液相。觀察、評價酒品的色澤是評酒的一個重要部分。香--白酒的香氣是通過人的嗅覺來感受.評氣味時，執酒杯于鼻下7-10CM左右，輕嗅其味。酒品的香氣歷來是人們評價酒品時十分注意的，一般都以香氣濃郁清雅為佳品。酒品的香氣非常復雜,不同的酒品香氣各不相同,同一種酒品的香氣也會出現各種變化人們一般習慣對酒香的程度和特點進行評價，表示各類不同酒品的香氣有各自不同的術語。勝戰醬香型白酒，酒體純凈透明，醇是由醬香、窖香、醇香三種特殊風味融合而成。
所產生的醇類、酸類、酯類及復合物等物質多并且酸酯平衡。茅臺酒、郎酒、武陵酒是其典型**。這類醬香型白酒具酒體豐滿、綿爽、優雅、回味悠長等特點。麩曲醬香法指的是所用的酒曲是麩曲。新中國成立后，科技工作者對白酒的發酵工藝進行了大量的研究。1955年，“煙臺試點”科學地總結出“麩曲酒母，合理配料，低溫入池，定溫蒸燒”的16字真經，成為當時降低糧耗、提高出酒率的法寶。麩曲法主要通過生物工程技術將大曲中的主要釀酒微生物分離、純化、培養，然后將純種的微生物接種到以麩皮為原料的培養物上，進而制造出釀酒的酒曲來。麩曲可用于代替部分大曲或小曲。麩曲醬香法具有制曲時間短、發酵時間短、出酒率高的特點.但是與大曲醬香法相比，酒質尚有一定差距：酒質顯得單薄、味淡、味道不豐滿等。**有貴州春酒系列等。學過微生物發酵的人知道，工藝決定了發酵**終產物，那怕是原料或溫度發生了細微的改變，就會得到不同**終產物。許多醬香型白酒，其生產工藝經過幾百年、幾十年的磨礪，形成了傳統固定生產工藝，與其他白酒工藝相比，是十分獨特、科學合理的，象茅臺酒兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒的工藝過程。醬香型白酒由于工藝特殊，釀造時間長，工藝復雜。醬酒替代濃香型白酒
勝戰醬香型白酒的特點：清雅細膩，酒體醇厚，回味悠長。酒清澈透明，顏色略帶黃色，醬香突出！醬香型白酒 儲存時間
看過我之前文章的朋友都知道醬香型白酒分為開放式發酵和封閉式發酵，又可以稱做陽發酵和陰發酵。不了解的朋友可以回顧一下《品酒師游艷來告訴大家，什么是陽發酵？什么是陰發酵？》，***我要著重和大家講一下陰發酵所使用的窖泥有多重要。窖池醬香型白酒陰發酵是以石窖池為發酵容器，窖泥是用于封窖和制作窖底的黏土，讓糟醅在窖池內可以實現無氧發酵。窖泥作為微生物的載體，在陰發酵的過程中發揮著十分重要的作用，被稱為釀酒的“微生物黃金”。窖泥的重要功能體現在為釀酒的微生物發酵提供適宜的環境，微生物種群在窖池內復雜物質能量代謝過程中，為白酒的生產提供源源不斷的動力。紫紅泥茅臺鎮醬香型白酒發酵的窖池是用紫紅泥底砂條石窖組成，封窖的窖泥要求用無石塊，無雜質，無污染，含沙量底，腐質少的紫紅色泥土。在下沙和造沙的時候用90%左右的新泥與10%的老泥混合。窖池封窖的窖泥不僅對窖池起著密封作用，而且還和上層的酒醅酒質有著很密切的關系，微生物的種群和數量對上層的酒醅酒質起著很重要的作用。在發酵的過程中，開窖前敞窖的時間不足，窖面不清潔，霉變的糟醅清理不徹底，會導致窖泥發臭，谷殼過多，窖泥霉變等現象。在開窖的時候，應該注意開窖的時間。醬香型白酒 儲存時間
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