在相對涼爽的產區，霞多麗較難達到理想成熟度，而這些釀造工藝在保留霞多麗純凈果味的同時，還能為其增添酒體和陳年潛力。在這些顏色略深的霞多麗中，可以嘗到與未過桶霞多麗相似的柑橘、綠色水果和礦物質風味，另外伴有些許梨子和白花的香氣，有時還交織著一絲橡木桶賦予的香草或烘烤香料的氣息，酒液質地亦比后者更為醇厚。金黃色在霞多麗成熟度更高的產區，釀酒師更多地使用橡木桶和蘋果酸-乳酸發酵，使成酒得以達到理想的平衡度。在溫暖的氣候條件下，霞多麗通常會展現出一些熱帶水果風味，在成熟的蘋果、梨子香氣之外，還帶有些許菠蘿的果香。橡木桶陳年為酒液增添椰子、榛子或香草的氣息，蘋果酸-乳酸發酵則賦予其黃油般柔和的口感。呈金黃色的霞多麗與那些顏色更深的酒款相比，保留了美妙的酸度和精致感，其主要的風味特征仍是新鮮的果味，而非橡木味。全球范圍內而言，釀酒葡萄的種植帶為南北緯30—50度間，葡萄有著適當的生長期，有利于葡萄糖份的合成。健康葡萄酒一般多少錢
老酒，顧名思義就是老年份的酒，當然國內白酒也有老酒一說，更有“酒是陳的香”一說，這句話深深地印在每個國人的腦海里，老年份的白酒也備受追捧。如果是葡萄酒呢？老年份的葡萄酒越陳越好，越陳越香嗎？有一部分好酒確實有很好的陳年能力，可以陳放很多年，且酒質隨著時間的發展而得到提升，這樣一瓶老年份的葡萄酒價格確實會比新年份的高，比如勃艮第或者波爾多的前列佳釀、羅訥河谷的前列品牌和年份波特酒等。然而，不論多好的葡萄酒，隨著時間的流逝，它的質量也有達到蕞佳的時候，之后酒質會走向衰退直至“死亡”，這里定義的“死亡”就是說這款葡萄酒已經沒有了吸引人的風味。這種過了蕞佳期的佳釀的存在價值更多是作為收藏，因為它的名氣加上稀有性，使其具有一定的收藏價值，很多前列餐廳或者珠寶商都會收藏很老年份的稀有酒款作為鎮店之寶，但是這些酒往往已經不太具備喝的價值。哪些葡萄酒產品釀酒葡萄每年只成熟一次，因此葡萄酒每年也只釀一次。
不論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，適量的氧氣對于葡萄酒來說都是有益的，即不但有助于提升葡萄酒的風味，還能減弱酒中的苦味。然而，一旦酒瓶開啟，與氧氣的過度接觸就會使葡萄酒的風味快速變糟。當然，如果開瓶后能及時將酒塞塞回酒瓶中，葡萄酒的氧化速度就能得到延緩。一般來說，從開啟瓶塞算起，一瓶酒體較輕的紅葡萄酒蕞多能夠保留1至3天，而一款酒體適中或酒體厚重的紅葡萄酒蕞多可保留5天左右的時間。如果想延長一瓶已經開了塞的葡萄酒的壽命，就需要再購買一些有用的裝備。比較常見的一種是真空泵，用它能將酒瓶中的空氣抽出，但往往仍會殘留一部分空氣。將葡萄酒放入冰箱中冷藏也有助于減緩葡萄酒的氧化，但無論怎樣做，也只可增加葡萄酒數天的壽命。
水果味 當描述一款葡萄酒的香氣時，一般先從它的水果味入手。白葡萄酒的四大果味特征包括蘋果/梨子、核果、柑橘和熱帶水果；紅葡萄酒的四大果味特征包括黑色水果、紅色水果、藍色水果以及其他水果。對新手來說，剛開始的時候，只要關注葡萄酒中的蘋果、梨子、檸檬和菠蘿等比較常見的香氣風味就夠了。等你可以輕易辨識出這些香氣時，就可以嘗試對這些味道進行更加精確的描述。比如，當你發現一款葡萄酒帶有蘋果的香氣時，可以再進一步想想，這種香氣屬于未成熟的青蘋果，還是屬于成熟的紅蘋果呢？ 如果你有喝酒的習慣，一天一杯紅酒（標準量為150ML）蕞為適宜，運動量大時可適當增加。總之，要適度飲酒。
紅葡萄品種與白葡萄品種的漿果香氣各有各的特點，從而釀出了風格各異的紅葡萄酒和白葡萄酒。其中紅葡萄品種，多以黑色水果或者紅色水果為主，漿果香比較濃郁，釀制出的紅葡萄酒香氣也相當濃郁。時下風行全球的大多引種法國品種，如赤霞珠、梅洛、品麗珠、味而多、黑皮諾、西拉，以及西班牙的丹魄和美國的寶石(Ruby Cabernet)等葡萄品種都具有類似的濃郁漿果香。以赤霞珠為例，該品種含有黑醋栗、青辣椒、雪松、黑櫻桃、黑莓的果香，用此品種釀制的紅葡萄酒常常帶有黑醋栗、青辣椒和雪松的香氣，且相當濃郁，具有極好的陳年能力。在新世界，溫暖的氣候下成熟的赤霞珠還會使酒帶有更多甜蜜的黑櫻桃、黑莓的果香，口感柔和討喜。不同的葡萄釀造的酒具有不同的特性，影響葡萄酒風格的因素有許多。北京葡萄酒哪里賣
白葡萄酒會在酒精發酵前先進行壓榨，以除去葡萄皮等固體成分、榨出葡萄汁；健康葡萄酒一般多少錢
冰酒和甜白葡萄酒有什么區別？冰酒之所以稱之為“冰酒”，因為它的釀酒葡萄一定要真的在葡萄樹上結了冰。在氣溫突然降到零下8℃以下，葡萄中的水分結成了冰，而糖分還是處于液體。這時結冰的葡萄要被馬上采摘并運送到酒廠內壓榨，水分結成冰和其他酒渣一起被去除，而糖分以液體的形式得以保留，因而才釀造出這個甜度如此高的、如琥珀般晶瑩剔透的瓊漿玉液。我們通常將冰酒比成瓊漿玉液，所以很多人在直覺上會覺得冰酒是白葡萄酒。事實上，由于釀造的葡萄品種不同，冰酒也分為冰紅酒及冰白酒。冰紅酒更為稀缺，價格也更為昂貴。而白葡萄酒則是用白葡萄釀制的葡萄酒。健康葡萄酒一般多少錢
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