低聚果糖主要的生產工藝： 純化，酶法或發酵法生產低聚果糖得到的低聚果糖含量并不高，為50%-60%，該產品也含有30%-35%的葡萄糖，10%-15%的蔗糖。這些副產物不但降低了低聚果糖的功能特性，也造成糖尿病人、肥胖者不能食用的現狀，限制了低聚果糖的應用領域，不利于低聚果糖的普遍推廣。生產的低聚果糖溶液在投放市場之前，還需進一步加工處理，包括脫色、脫鹽、分離提純、濃縮和微生物滅菌等，可進一步得到低聚果糖含量大于95%的液體糖漿。低聚果糖口味純厚香甜可口，具有類似脂肪的香味和爽口的滑膩感。成都寡果糖哪家專業
低聚果糖又稱蔗果低聚糖，是由1～3個果糖基通過β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。關于低聚果糖純度：低聚果糖是常用的食品配料，也是列入《食品營養強化劑使用標準》（GB14880-2012）的食品營養強化劑。作為普通的食品配料，應該符合低聚果糖國家標準（GB/T 23528-2009），純度>=50%就可以。但如果用于嬰幼兒食品及調制乳粉，應當符合《食品營養強化劑使用標準》（GB14880-2012）的規定：菊苣來源的低聚果糖純度>=93.2%，蔗糖來源的低聚果糖純度>=95%。靜安蔗糖三糖族低聚糖好不好低聚果糖能有效降低血清膽固醇、甘油三脂、游離脂肪酸的數量。
奶粉中低聚果糖跟多聚果糖有什么區別？作用不同，多聚果糖可以促進營養的吸收，尤其是鈣的吸收。攝入低聚果糖能提高生物體對鈣離子的吸收，這一現象受到了越來越多的關注，一些人體臨床實驗也得以陸續開展。對于青少年，含有豐富低聚果糖的菊粉證實可通過強化鈣質吸收和增加骨密度對骨骼健康產生正面的效用。對于停經后的婦女，富含低聚果糖的菊粉證實可提高礦物質吸收而改善骨骼健康。另有臨床研究結果指出，補充含有豐富低聚果糖的菊粉可幫助改善更年期婦女的礦物質吸收并影響其骨更新標記而低聚果糖對腸道益菌的增殖作用。低聚果糖對腸道中有益菌群如雙岐桿菌、乳酸桿菌等有選擇性增殖作用，使有益菌群在腸道中占有優勢，抑制有害菌的生長，減少有毒物質（如內有毒物質、氨類等）的形成，對腸粘膜細胞和肝具有保護作用，從而防止病變腸瘤的發生，增強機體免疫能力。
低聚果糖在食品中的應用：低聚果糖憑借其所具有的多種優越的生理功能和理化特性，在國內外的食品、保健品等行業得到了普遍應用，被譽為集營養、保健、療效三位一體的21世紀健康新糖源。在乳制品中的應用 低聚果糖在食品中較寬泛的應用是在乳制品中。在發酵乳制品中添加低聚果糖，可以為產品中的雙歧桿菌等益生菌提供營養源，增強益生菌活菌的數量和作用，延長保質期；在非發酵乳制品(原乳、奶粉等)中添加低聚果糖，還可以解決中老年人和兒童在補充營養時易上火和不消化等問題。由于低聚果糖在酸性條件下的穩定性優于蔗糖，且能使雙歧桿菌增殖，因此普遍地代替部分蔗糖應用于酸奶、乳酸菌飲料等酸性食品。低聚果糖在大腸內被細菌發酵生成L－乳酸，可以溶解鈣、鎂、鐵等礦物質，促進人體對礦物質的吸收。
低聚果糖主要的生產工藝： 共固定化法，黑曲霉發酵高濃度蔗糖法、固定化增殖細胞法和固定化酶法生產果寡糖的反應式：GF（蔗糖）→GF2（果寡三糖） +GF3，（果寡四糖） +GF4（果寡五糖） +G（葡萄糖）副產物葡萄糖既是平衡產物，影響化學推動力；又是屁-呋喃果糖苷酶的抑制物，阻遏蔗糖的進一步轉化。顯然，消除葡萄糖可以提高蔗糖的轉化率，工業上一般利用黑曲霉與其他酶（異構酶、葡萄糖氧化酶）共包埋或協同作用的方法，如采用戊二醛與丹寧將葡萄糖氧化酶或異構酶與黑曲霉交聯后再和海藻酸鈉結合，制成共包埋顆粒，再填入反應柱，在生產低聚果糖的同時將副產物葡萄糖異構化或氧化，從而解除了葡萄糖的抑制作用，可以得到含量分別為63%和71%的低聚果糖。低聚果糖可減少和抑制腸內腐爛物質的產生，抑制有害細菌的生長，調節腸道內平衡；成都寡果糖哪家專業
利用低聚果糖生產的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可延長存放期。成都寡果糖哪家專業
低聚果糖的應用領域：低聚果糖在一25～5攝氏度的低溫下貯存仍很穩定，可以應用在冰淇淋之類的冷食中。2.低聚果糖應用于奶粉，對排毒潔腸、雙向調節微生態平衡很有作用。3．低聚果糖用于乳酸菌飲料，解決人們乳糖耐受性問題，增加水溶性可吸收鈣的含量，使乳制品更易消化吸收。4．低聚果糖作為益生素，用于動物飼料生產，只消滅有害菌，不殺死有益菌，對動物安全無毒性。5．低聚果糖添加于化妝品，可以抑制臉部皮膚表面有害菌的生長，并能有效減緩色素沉淀，淡化并消除色斑，對皮膚保健有良好的作用。6．低聚果糖可與各地特產植物(如絞股藍、蘆薈等)搭配開發生產國際流行的第三代保健品。7. 低聚糖具有抗惡性瘤和****功能：許多報道顯示，雙歧桿菌具有****作用。這可能是由于雙歧桿菌細胞、細胞分泌物及細胞壁成分刺激免疫系統所致。成都寡果糖哪家專業