抗性糊精表面有很多羥基，與水分子形成氫鍵，具有較高的持水力。可以增大食糜體積，延緩胃排空，增加飽腹感，有利于變瘦；在小腸，由于抗性糊精可以增加小腸內容物粘度，降低葡萄糖、膽固醇等物質的擴散和吸收；在大腸，抗性糊精的持水性可以軟化糞便，增加糞便體積，促進排便。容易發酵的水溶性膳食纖維，在結腸即被腸道細菌全部利用，對糞便體積的增加有限，對有些不消化患者并不適用。而抗性糊精在大腸的發酵速率適中，不會產生過多氣體，部分發酵產生短鏈脂肪酸，部分吸水潤便。抗性糊精表面的活性基團，具有吸附功能，可以吸附鰲合膽固醇、膽汁酸、內有毒物質等，并促進排出體外。吸附淀粉和多糖，減少其與腸壁糖苷酶的接觸，延緩消化和吸收，還可吸附葡萄糖，阻礙其擴散，使其吸收減慢。抗性糊精是一種玉米淀粉為來源的水溶性抗性糊精。廣州抗性糊精是什么東西
抗性糊精改善胰島素抵抗的作用機制：1、抗性糊精通過改變腸道菌群，可以促進結腸L-細胞分化，影響腸道體素的分泌，如促進PYY、GLP-1、腸抑胃肽的釋放，進而影響胰島素敏感性。可能的機制是通過丁酸和丙酸激勵G蛋白偶聯受體、脂肪酸受體和游離脂肪酸受體，對糖脂代謝進行調控；2、腸道細菌發酵抗性糊精產生的丁酸，下調NF-κB，上調細胞因子信號轉導抑制因子，抑制炎癥因子表達。進而影響Th2和Th1比例，促進免疫抑制因子IL-10表達；3、抗性糊精可以通過促進乳酸菌，抵抗自由基，有助于降低炎癥因子DMA水平；4、抗性糊精改變腸道菌群革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌的比例，降低內有毒物質水平，改善炎癥和胰島素抵抗。抗性糊精調節血糖的機制有：延緩胃排空速度；影響食物中碳水化合物消化，延緩小腸對葡萄糖的吸收；腸道細菌代謝生成的短鏈脂肪酸，改善使大腦產生飽足感，促進胰島素的分泌，并通過作用于炎癥信號通路，提高胰島素的敏感性，促進血糖的下降。抗性糊精的正確食用方法通常是選擇在餐前或者隨餐服用。廣州抗性糊精是什么東西抗性糊精可起到***、降血脂以及養護腸道等作用。
抗性糊精在嬰幼兒食品中的應用：嬰幼兒特別是斷乳后體內雙歧桿菌驟減， 導致腹瀉厭食、發育遲緩、營養成分的利用率降低。食用水溶性抗性糊精食品， 可以提高營養素的利用率和促進對鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。在肉制品中的應用：抗性糊精與蛋白通過食鹽和疏水鍵相互作用形成了熱穩定性凝膠，可溶性抗性糊精與蛋白相互作用形成的絡合物是一種新型的膠凝體。并且， 抗性糊精還能吸咐香味物質， 防止香味物質的揮發。 添加一定量的抗性糊精可提高產品出品率， 增強口感和質量; 水溶性抗性糊精可以作為一種優良的脂肪替代品， 生產出高蛋白、高抗性糊精、低脂肪、低鹽、低熱量具有保健功能的火腿腸。
抗性糊精：1.不消化人群當中的應用：抗性糊精有助于促進腸道雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌增值，還會產生大量短鏈脂肪酸，比如乙酸、醋酸、葉酸等，通過改變腸道PH值改善人體腸道環境，從而加快腸道蠕動，減少不消化。2.糖尿病人群當中的應用：抗性糊精具有****的功效，研究表明，每天攝入一定量的抗性糊精可以有效防止糖尿病病癥，同時可以保護胰島功能，減少血糖異常波動。3.肥胖人群當中的應用：抗性糊精具有膳食纖維特有的增容、持水、持油的作用，通過在腸內吸水后，讓胃和腸道擴張，從而長生飽腹感，減少進食量。抗性糊精本身就屬于低熱量，所以非常適合肥胖人群。抗性糊精有什么作用？
抗性糊精的好處：①. 改善胰島素抵抗的現象，胰島素抵抗的現象是所有患有或不患有糖尿病人共有的病理現象。可因糖尿病的嚴重程度或是糖耐量的不同而變化。也是所有肥胖性疾病的基礎。而抗性糊精就具有改善胰島素抵抗的功能。②. 降低饑餓感，減輕體重③. 有益腸道健康，抗性糊精在大腸內發酵產生短鏈脂肪酸，產生量較同等膳食纖維多，而這些短鏈脂肪酸能阻止病變白細胞的生長與繁殖。抗性糊精的吸水膨脹能增加糞便體積，促進腸道蠕動。對于不消化、痔瘡、結腸瘤等疾病有良好的預防效果。抗性糊精有助于延遲饑餓感的再產生。廣州抗性糊精是什么東西
抗性糊精，是一種低熱量可溶性食品原料，由淀粉加工而成。廣州抗性糊精是什么東西
抗性糊精有什么作用？****，抗性糊精在小腸延緩抑制糖類吸收和消化，改善末梢組織對胰島素的敏感性，同時降低對胰島素的需求。抗性糊精具有水溶性的特點，可以以凝膠形式阻止糖類擴散，推遲糖類在腸內的吸收，進而抑制糖類吸收后血糖迅速上升以及血胰島素升高反應。同時，抗性糊精可以改變消化道體素分泌，比如胰汁分泌減少，改變腸道內消化酶，抑制糖類吸收，達到***的目的。降血脂，研究顯示，抗性糊精屬于水溶性膳食纖維，可以明顯降低血膽固醇和動脈硬化的風險。連續攝入還可以降低血清膽固醇，中性脂肪濃度和體內的脂肪量，同時吸附膽汁酸、脂肪等，讓吸收率下降，用來改善各種類型血脂過高癥的脂類代謝和血脂變化。??廣州抗性糊精是什么東西