六安食育研究院研究基地

食育致力于培養兒童認識動物植物、認識自然、認識生命、認識世界的能力，培養兒童選擇生長發育需要的食物及食物營養的能力、了解食物有益于健康的能力、飲食中的味覺能力、了解食物生長方式的能力、烹調營養食品的能力等，通過對食物生長、食物營養、食品安全的認識，以及食物與人及環境的調和、對食物的感恩之心等，使兒童具備管理自己健康和生命成長的能力，培養兒童的想象力和創造力。通過良好飲食習慣的培養，人與自然、人與環境和諧相處的教育，生命科學知識的教育，讓兒童從小懂得，健康的身體和生存發展，離不開“食”，通過“食”來滋養我們的身心，讓生命變得豐盈起來。對于幼兒園和小學階段的兒童，父母要對孩子珍惜糧食、掌握吃飯禮儀以及養成良好飲食習慣方面進行教育。六安食育研究院研究基地

通俗地說，食育就是關于讓孩子吃什么、吃多少和怎樣吃的教育，通過飲食觀念、營養、飲食安全、飲食文化等知識的教育，結合多種多樣的實踐，讓學生獲得有關“食”的知識，具備選擇“食”的能力，培養學生與自然、環境和諧相處的能力，進而理解和傳承飲食文化，養成健康的飲食和生活習慣。食育是近幾年才出現的時髦詞，但食文化卻有著悠久的歷史。中國自古以來就有“食不言、寢不語”的說法，要求孩子吃飯時不要說話，培養專注力，這其實就是一種食育。食育是素質教育的重要內容。在德智體美勞“五育”中，雖然不包括食育，但它卻是實現“五育”目標的基礎工程。食可以健體，沒有食育作保障，學生就不可能具備健康的身體；食可以育德，讓學生懂得“一粥一飯來之不易”的道理，從而更加珍惜勞動果實；食可以創美，在食物制作過程中，既要講究色香味，又要形神兼備，每一種食物的制作實際上都是一次藝術創作，激發學生的想像力和創造力。池州家庭食育研究院研究內容對我們國家來說，“食育”不是舶來品，在我國的傳統教育中處處都有食育思想。

食育其實應當包括兩方面的含義：一是飲食教育，指通過各種各樣的活動，比如家庭種菜、烹飪等來促進人們學習與食相關的知識，養成有關飲食的正確判斷能力，使其能夠實踐健康的飲食生活，從而達到實現健康的目的；二是通過飲食開展教育，即通過飲食相關過程進行的德智體美勞等各方面教育，從而培養健全的人格和豐富的人性。幼兒教育**認為，用故事教育孩子效果非常好。在吃飯之間，可以為孩子講一個關于蔬菜、食物、營養方面的故事，教育幼兒不挑食，好好吃飯。和孩子一起體驗種菜過程，幫孩子認識農作物，讓他們明白農作物的成長，激發孩子對食物的興趣。食育，也就是與各種食物和飲食相關的活動與教育。

食育是良好的飲食習慣教育。教育的較佳時機應該是從幼兒時期開始對兒童進行食品相關教育。比如了解食物，了解食物的營養，熟悉食物的安全，掌握基本的烹飪方法等等。在全球范圍內，日本在食育方面做得比較好。目前，70%的關注食育，只有4%的孩子不吃早餐。食育目的是幫助兒童了解食物，掌握健康的飲食技能，避免浪費食物，養成良好的飲食習慣，從而保證孩子的體質。食育是一種基本的飲食教育，可以對兒童的精神和身體發育產生深遠的影響，是一門可以使兒童終身受益的科學。食育的目標是幫助兒童了解食物，了解食物的生長和收獲過程，學習食物的處理和烹飪方法，使兒童愛上天然食物。而不是沉迷在市場上添加各種色素、防腐劑、過量調味料(油、鹽、糖)的零食。食育更重要的場域是家庭和社區。

食育，即飲食教育，簡單地說，就是良好飲食習慣的培養教育。我國自古就有關于幼兒食育的記載，但是我國的“食育”直到2006年才由中國農業大學教授引入。“食育”的內容和意義一直在不斷豐富和拓展之中，目前尚未形成準確統一的說法，有學者認為，“食育”應包括生命與營養科學知識的教育，良好飲食習慣的培養，人與自然、人與環境和諧的教育和飲食文化的傳承弘揚。食物教育本身是一個很有趣的命題，在不同文化的土壤里，開出了截然不同的花朵。日本的包括萬象、英國的飲食課程、意大利的慢食、法國的感知、芬蘭的廚房教養，無一不是其基于本身文化與面對社會問題做出的答案。食育教育的盛行，不只是形式，對孩子還有深遠意義。食育不只是飲食教育，更是以食養德的教育，是一個貫穿學生成長始終的長期工程。咸陽家庭食育研究院電話

幼兒園的食育環境分為以下幾部分：班級環境、室外環境、戶外環境和特色活動。六安食育研究院研究基地

在物質豐厚、醫療水平發達的時代，現在生活好了，人們患病率反而不減增。飲食習慣不可忽視，與吃什么、怎么吃、什么時間吃都有很大關系。比如人的身體每天需要攝入的食物種類、進食先后順序，食品質量等，人們容易忽視卻關系著身體健康。現在青少年兒童肥胖人群日益增多，只選好吃、合口味的食物，不考慮是否健康，身體素質差，一旦有疾病再重視已經晚了。通過食育讓孩子了解營養知識，從小樹立健康科學飲食意識，形成良好的飲食生活習慣，為對抗疾病提升身體素質打下基礎。3歲到6歲是兒童重要的生長發育階段，也是性格形成的關鍵時期，也許有家長認為孩子年齡小，生活技能等大了自然就掌握了，其實生活技能不單是技能的訓練，還可以培養孩子珍惜、感恩、單獨，為性格發展和形成良好品質奠定基礎。食育讓從小衣食無憂的孩子通過認識了解不同食物，激發好奇心，有興趣了解食物的生長、制作過程，培養觀察分辨力。當自己是食物制作者時與同伴合作，懂得協作精神，也體會過程的不易，更懂得感恩和珍惜食物。在分享食物的過程中學會尊老愛幼，培養德育。六安食育研究院研究基地

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