衢州家庭食育師培訓基地

造成食物浪費的原因復雜，如何構建有針對性的措施需要我們進行深入思考。以校園盒飯供應為例，飯菜數量一樣，沒有考慮學生年齡、飯量等造成的差異性；遠距離運輸和長時間的密閉空間封存，食物顏色、味道均發生變化，從視覺和味覺上均大打折扣；供餐企業與學生之間缺乏溝通機制，飯菜相關的信息不同及時流通，問題和需求無法及時改進。因此，亟須以問題為導向，因地制宜、制定有針對性的措施。實際工作中，不少學校陸續形成了一些小妙招，例如“小份菜”“小份飯”“光盤換果盤”等，這些活動充分考慮不同群體的差異性，形式靈活多樣，鼓勵大家積極參與“光盤行動”，取得了很好的效果。以食育為抓手，制定有針對性的指南和行動方案。衢州家庭食育師培訓基地

目前，人們對食育概念的界定莫衷一是。作為這一概念發源地的日本，在其《食育基本法》中是這樣解釋的：食育是智育、德育和體育的基礎，人們是通過各種各樣的經驗來學習與“食”相關的知識及對“食”的選擇能力、培養能實踐健康飲食習慣的，相對于青少年或成人，針對幼兒的食育在目的、內容、方式上等都有獨特之處。結合幼兒的身心發展特點，本研究將幼兒食育定義為：以讓幼兒易于理解與接受的多樣化方式進行的，以飲食行為為內核并延伸到食物、人類與食物的關系等多方面內容的教育，其直接目的是讓幼兒了解相關的知識，促使幼兒飲食行為發生改變，從而能夠健康地飲食，并將其內化為自己的生活方式。蕪湖家庭食育師培訓基地家長更以自身的言行舉止去影響孩子，“食育”變得自然又重要，同時具有不可替代性。

就日常飲食而言，孩子不愛食用蔬菜和水果已成為普遍現象。蔬菜富含多種維生素眾所周知，可是該怎樣區分所含維生素的種類，如何在烹飪過程中保持維生素呢？以維生素C為例，并不是所有蔬菜中都含有維生素。紅、綠、紫色蔬菜如辣椒、西紅柿、苦瓜等富含有豐富的維生素C，但是維生素C極易溶于水，并不容易保留。家長可注意做菜時先洗后切，菜以煮為好，如烹炒應急火快炒。急火指溫度高時間短，這樣就能防止維生素流失。另外，調查發現孩子對哪些食物含胡蘿卜素知曉的并不多。胡蘿卜素對于孩子非常重要，它起著防治近視和防止維生素A缺乏等作用。其實，黃、紅顏色的胡蘿卜和甘薯，深葉類蔬菜，瓜類如木瓜、南瓜等，胡蘿卜素的含量都很高，應多食用。

培養健康的飲食習慣。這是一個基本點。有些**認為，從兒童會說話和簡單交流起，就要有意識地灌輸所有飲食的來源、制作、營養價值，以及怎樣吃，吃多少等知識。在連續強化教育中，潛移默化地使他們認識偏食的危害，并自覺做到膳食平衡。兒童接受“食育”后，能將健康的飲食習慣延續終生。在飲食中培養藝術想像力。兒童在進食時，往往只圖美味而不及其余家長和幼教人員則應在“食育”過程中，把桌上餐“藝術化”地做一一介紹。比如，一道加入了海帶的五香菜串兒，其海帶絲就像扎在姑娘頭上的黑絲帶等。兒童對此有興趣之后，對每一種飲食都會做極為豐富的藝術聯想。家庭食育師計劃集結了**導師、導師、講師等3股專業力量聯合支持，幫助家庭食育師成長進階。

一般的食育與傳統飲食文化相結合我國歷史悠久，飲食文化源遠流長，保護和傳承自己的傳統飲食文化必須從幼兒階段抓起。為了讓孩子們了解我們國家的各地小吃及歷史民俗文化，提高孩子們的飲食興趣，每逢民族節日家園積極配合，利用家長職業和周邊資源，讓他們走進課堂，共同實施傳統食育文化的主題活動。如：開展以“食物的營養”、“家鄉的風味小吃”、“家鄉的特產”等為主題的親子活動課程，通過了解食品的生產、流通、加工以及到達餐桌的全過程，進一步了解食物的來源及當地的一些風土人情不同的傳統節日都有著詩一般的特色飲食和故事，如冬至的餃子、元宵節的湯圓、端午節的粽子、中秋節的月餅、臘八的臘八米粥等，幼兒園就充分利用不同節日的特色飲食，在班里進行節日教育、愛國主義教育、親情教育及飲食教育，孩子們受益匪淺。“食育”應放在與德智體美同等重要的位置，進一步普遍開展，更應提上議事日程。淮南家庭食育師學習機構

“本土食育”則有助于我們更好地扶正我們生活的性格、習慣、特點技能或價值觀，養成“吃的美德”。衢州家庭食育師培訓基地

我國自古就有豐富多彩“色香味俱全”的飲食文化與傳統，但難登大雅之堂，關于食育的傳播和普及不系統、不全，重“食”輕“智”、重“味”輕“體”、重“用”輕“勞”、重“取”輕“德”。真正的食育，是單純的飲食知識、餐桌禮儀和食品營養搭配的教育，更要培育孩子對食物和自然環境的愛護之心，從而減少對事物以及資源的浪費，讓孩子們從小認識和尊重植物、動物，培養敬天惜物的精神。食育作為德育、智育、體育、美育、勞育的重要基礎，收獲的也是健康的體魄，還有豐富美好的心靈。衢州家庭食育師培訓基地

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