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食育其實包括三個層次：一是食養，培養良好飲食習慣；二是食知，提升科學飲食知識；三是食育，以食育人，塑造健全人格。第三個層次是食育的頂層設計。 學校可以引導學生樹立科學健康的飲食衛生習慣，介紹日常食品的快捷、簡單制作方法——指導學生利用常見的瓜果、豆類、奶制品等搭配制作美味營養的健康食品；指導學生掌握拼盤的基本技能和色彩搭配，使用蔬菜、瓜果等基本材料進行實際搭配制作；指導學生制作營養均衡的膳食菜單，并說明各自菜單的特點。 注重食育與傳統飲食文化的結合。學校可以通過對各地小吃及歷史民俗文化的介紹，提高學生對飲食文化的興趣。每逢傳統節日，學校會與家長積極配合，利用各種社會資源，共同開展食育文化的主題活動。我國的“食育”直到2006年才由中國農業大學教授引入。連云港家庭食育研究院聯系方式

亞洲食物教育的表示——日本： “你有沒有好好吃早餐?” …… 工作“腦力”取決于早餐，不吃早餐等于放棄工作——日本的營養學家們為此這樣警告日本國民說。 而對于成長中的孩子， 日本**們的要求則比對成年人的要求還更高。例如日本女子營養大學副校長就提出了家庭親子餐桌的“5W1H 規則” ，主要包括： WHO(和誰一起用餐?) WHAT(吃什么?) WHEN(什么時候吃?) WHERE(在什么地方吃?) WHY(為什么吃?) HOW(該怎么做?) 這個“5W1H 規則”不只要求為孩子們餐桌提供安全衛生、營養平衡的飲食，還要求要營造良好的用餐環境、 以及有規律的用餐時間。 而良好的用餐環境， 并不只指干凈、整潔、漂亮的餐廳——這些固然也很重要，但比這更重要的，是能令人溫暖舒展的用餐氛圍。亳州食育研究院學習完有證嗎所謂“食育”，就是良好飲食習慣的培養教育。

日本05年立法食育基礎法，開頭是用了三句話描述食育的重要性： 為了讓孩子們培養豐富的人性，掌握生存下去的力量，食物比什么都重要； 食物的教育，是人活下去的基本需求，是比起知識、道德、身體的教育來說更基礎的東西； 只有通過各種各樣的經驗學會了食物的相關知識和選擇食物的能力，才能實現健康的飲食生活，并較終養育成人。 我也概括了三個詞，分別是豐富人性，基礎教育，養育成人。 可以看到果然日本文化與我們中國文化密切的關系，雖然好像也沒有那么清楚這三句話在說什么，但是依然能感覺到這三句話背后所隱含的含義。首先是豐富人性，食物是豐富人性的基礎。有一句國外的關于食物的諺語，叫你即你所食，就是你吃了什么，就是什么東西組成的你。我們選擇的每一種食物，是冰冷無情的，還是充滿家庭溫暖的，其實對于吃的人而言清晰可見。每天在溫暖的人性中滋養長大的孩子，才能長成一個有著豐富人性的人。

食育——舌尖上的德育： 《幼兒園教育指導綱要》明確要求:幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在重點。良好的食欲和飲食習慣對幼兒的身心健康發展至關重要。飲食習慣的好壞，直接影響幼兒身體健康，好的習慣必須從小抓起。 食育就是良好飲食習慣的培養教育，即從幼兒起給予食物、食品相關知識的教育，延伸到飲食文化傳承，勞動觀念和節約意識的啟蒙，對食物的探索興趣與感恩之心等，達到培養終身健康的身心和豐富人性的目的。 廣義上講食育也是尊崇天地自然之道，傳承祖先優良飲食文化，保護生態環境永續，增進人類身心靈康樂的基礎教育。食育更重要的場域是家庭和社區。

食育發源于日本，國內由河南的某家幼兒園提出，主要是對食物的認識，良好習慣的養成，健康成長以外，在日本進行食育還有一個重要的目的，就是培養兒童社會性，在吃飯自己前后的準備和收拾的過程中，兒童如何跟同伴，教師相處，他們的態度，行為等也是食育的一個重要對象。 和傳統的教學相比，食育講座上的動手操作總能給孩子們帶來較直觀的感受。老師用缺水干枯的蘋果和新鮮飽滿的蘋果讓孩子們認識到水分的重要性，提示孩子們要科學飲水。 讓孩子通過食育學習了解健康飲食知識，增強分辨與選擇食物的能力，是孩子們自我保持健康的人生一步。目前全球范圍內各國對于食育教育十分重視，如英國校園菜園計劃、美國可食校園計劃、日本食育推進計劃等等。食育讓“食物”成為家庭教育的關鍵，食物變成孩子的教具。衢州食育研究院研究基地

與其他國家相比，我國“食育”尚處于起步階段。連云港家庭食育研究院聯系方式

吃什么、怎么吃，是因人而異的，沒有什么統一指標。非要定個標準，那就要以孩子的喜好為標準。孩子想怎么吃就怎么吃，因為吃飯的關鍵是讓孩子愛吃，吃得快樂。從來不喝牛奶的孩子，如果較后剩一點奶給他，鼓勵他“還剩一點點，喝了吧”，或許他就真的喝了，再夸夸他“嘿，真棒！”，也許他從此會一直喝下去。所以，吃飯的心理很重要。不要擔心孩子毛手毛腳，大膽地讓孩子參與做飯的過程；培養孩子感恩食物的心；營造一個大家一起吃飯的環境，讓孩子不偏食、不獨食；在吃飯的過程中認識食材，學會禮儀，養成習慣，這就是《食育》——吃的知識，吃的行為，吃的智慧。連云港家庭食育研究院聯系方式

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