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來源： 發(fā)布時(shí)間：2025-04-11

白酒的 “掛杯” 現(xiàn)象是指當(dāng)酒杯傾斜后，酒液在酒杯壁上形成的液滴緩慢流下，形成一道道痕跡。掛杯現(xiàn)象主要與酒的酒精含量、酯類物質(zhì)含量以及酒的粘度等因素有關(guān)。一般來說，酒精含量較高、酯類物質(zhì)豐富、粘度較大的酒，掛杯現(xiàn)象會(huì)更明顯。但掛杯只能作為判斷白酒質(zhì)量的一個(gè)參考因素，不能單純以掛杯來判斷白酒的優(yōu)劣，因?yàn)橐恍┝淤|(zhì)酒也可能通過添加增稠劑等手段來營(yíng)造掛杯效果。

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