化妝品發酵技術就是借鑒古代發酵方法，結合現代加工技術，利用植物進行生物轉化，發酵產 物直接作為化妝品應用或添加在化妝品中進行應用。化妝品發酵技術三要素就是底物、種子和形態。
發酵化妝品特點：所有化妝品原料都是有益于皮膚的成分；真正的安全：不止是不刺激、不過敏，減少長期使用的風險；一定功效：借用中醫的概念，通過逐漸改善皮膚狀態來實現，而不是按照現在的觀念， 美白、**進行單一位點的改變，強調整體的觀念。
發酵化妝品具有抗氧化、抗老、保濕修護、美白和舒緩的功效。 選擇適當的基質和控制適當的濃度是提高代謝產物產量的重要方法。中國臺灣植物發酵技術
根據氧化還原反應中電子受體的不同可分為：發酵作用和呼吸作用
發酵:沒有外源電子受體參加，電子受體為底物本身未完全氧化的中間產物，如丙某酮酸，發酵過程通常在無氧條件下進行，但有時在氧氣存在時也可以發生。
在發酵條件下有機物只是部分地被氧化，因此只釋放出一小部分的能量。發酵過程的氧化是與有機物的還原偶聯在一起的。被還原的有機物來自初始發酵的分解代謝，即不需要外界提供電子受體。
發酵底物：糖類、有機酸、氨基酸等，其中以微生物發酵葡萄糖較為重要。 特色發酵費用發酵過程中所遇到的泡沫，其分散相是無菌空氣和代謝氣體，連續相是發酵液。
在發酵工程中，“發酵”的含義更廣，既包括好氧發酵，又包括厭氧發酵。好氧發酵，又稱好氣發酵或需氧發酵。在好氧發酵過程中，需要不斷地為微生物提供空氣或O2。在大型工業好氧發酵生產中，常采用裝有噴霧裝置、攪拌裝置和無菌空氣供應系統的大型發酵罐，來保證好氧微生物進行有氧呼吸、正常生長好氧發酵的應用較廣，如氨基酸、酶制劑和多數有機酸等的生產都要經歷好氧發酵。厭氧發酵的過程沒有O2參與，在工業上，常在密封且無空氣的厭氧發酵罐中進行厭氧發酵。厭氧發酵在乳酸菌類制品、啤酒、葡萄酒等的生產中都有應用。此外，厭氧發酵還被用于處理各類有機廢棄物，產生沼氣等。
目前，在發酵工業上氧的利用率是很低的。在發酵方面，被微生物利用的氧不超過空氣含氧量的2％。在谷氨酸發酵方面，氧的利用率為10％~30％。就是說，有大量的經過凈化處理的無菌空氣被浪費掉。因此，提高供氧效率，就能較大的降低空氣消耗量，減少動力消耗，且減少染菌機會，減少泡沫形成，提高設備利用率。
一般情況下，對于一個穩定的發酵工藝下，如果總是在固定的發酵時間段出現溶菌現象，而且能排除噬菌體和染菌的可能性后，那就可能是因為碳氮比不合理造成的?？梢赃m當調整碳氮比。 生物發酵作為一種通過微生物發酵來實現目標分子的制備技術。
生物發酵飼料的相關應用十分多，根據發酵產物分類，可分為微生物酶發酵、微生物菌體發酵、微生物代謝產物發酵、微生物的轉化發酵、生物工程細胞發酵等。根據使用微生物的種類分類，可分為好氧發酵和厭氧發酵兩種類型。根據使用不同狀態的培養基分類，可分為固體發酵飼料和液體發酵飼料兩種類型。目前固態厭氧發酵的工藝在我國更為成熟，且厭氧發酵相較好氧發酵具有能耗低、能長期存放、不易變質等優勢。主要用于生物飼料發酵的益生菌微生物種類有乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌和霉菌。目前我國生物飼料中發酵豆粕、釀酒酵母培養物和構樹葉等發酵產品逐漸增多，形成規模，在飼料企業和養殖場得到廣泛應用。菌體濃度不僅表示菌休細胞的多少，而且反映菌體細胞生理特性不完全相同的分化階段。中國臺灣植物發酵技術
細菌發酵物不但可以制備出新的功效物質，還能作為天然防腐劑應用于化妝品中。中國臺灣植物發酵技術
固體發酵是指微生物在幾乎沒有可流動水的濕固體基質培養基上生長的發酵方式；液體發酵是指微生物在有完全流動性的液體中生長的發酵方式；半固體發酵介于兩者之間，其發酵的基質有一定的流動性。固體發酵工藝歷史悠久，傲酒曲、堆肥和青貯飼料發酵都屬于固體發酵。與液體發酵相比，固體發酵產生的環境污染少、耗能低，但發酵速度慢、工藝參數較難控制。液體發酵適用面廣，易于機械化和自動化生產，現代發酵產業大多數都采用液體發酵。固體發酵的相關技術也在飛速發展，在某些微生物殺蟲劑和細菌肥料的生產上都有所應用。中國臺灣植物發酵技術
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