生物發酵工程是生物工程的一個重要組成部分，微生物利用碳水化合物發酵生產各種工業溶劑和化工原料。乙醇、丁醇-異丙醇、2,3-丁二醇和甘油發酵是微生物進行溶劑發酵的幾種形式。發酵一般泛指利用微生物制造工業原料或產品的過程。由微生物（細菌、酵母等）、有機物（主要是碳水化合物）、培養基等在一定的溫度和pH等條件下進行。發酵技術指的是人們利用微生物的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵的過程，從而進行大規模生產發酵產品的技術。發酵的概念來源于釀酒的過程，而發酵初來源于拉丁語的“發泡”。早在幾千年前，我們祖先就已經開始使用發酵技術進行釀酒、調味品的調制，積累了豐富的發酵經驗。初，發酵技術主要用于一些家庭作坊進行手工制作產品，產品的質量和數量都不盡如人意，后來，隨著社會的不斷發展和工業化的不斷深入，實現了工業化的規模生產。發酵技術主要是通過使用微生物進行發酵，制作出獨特風味的食品，包括酸奶、酒類以及調味品、腐乳臘腸、而在不同種類的食品發酵中，其原理和應用也是不盡相同。 大孔吸附樹脂具有選擇性好，吸附容量大，機械強度高，再生處理方便，吸附速度快，解析容易等優點。化妝品級發酵菌
發酵技術具有悠久的歷史，在我國，傳統發酵食品的歷史可以追溯到約9000年前。當前，以工業發酵進行大規模的物質加工與轉化的先進制造技術廣泛應用于生產，包括生物基化學品、生物基材料、生物燃料等產品的生產，其涉及食品、制藥、能源等許多重要工業領域。發酵技術是利用細胞的生長特性及生物催化反應體系，與有機物底物發生反應，終得到目標產物，即生物反應合成物質或細胞。這一技術不僅改變了底物原有的性能，還能產生新的功效物質。發酵的形式一般分為兩種，一種是液體發酵，另一種是固體發酵。發酵技術與化學方法相比，具有較好的可控性、較高的安全性、節能、產生的副產物少以及對環境污染少等優點，并且微生物的分解性可以使特殊結構的生物合成保持高度均一，確保產物的安全和功效。廣西天然發酵技術發酵過程中所遇到的泡沫，其分散相是無菌空氣和代謝氣體，連續相是發酵液。
發酵作用的原理
依照衛蘭氏的呼吸原理，生物呼吸作用中初期的反應就是特定的脫氫酶把呼吸基質的氫離子移去。
燃燒成水的作用也就是糖分經呼吸作用所放出能量的主要來源。這些氫原子也能轉移給其他物質(也就是受氫物) 而與之結合。 這些氫原子也能轉移給其他物質(也就是受氫物)而與之結合。 此種不必與氧結合的呼吸作用完全不需要氧，也就是通常所稱的發酵作用。 發酵作用產生的能量不及有氧呼吸產生的多，但是已經足夠提供營發酵作用者所需要的能量。
生物發酵飼料的相關應用十分多，根據發酵產物分類，可分為微生物酶發酵、微生物菌體發酵、微生物代謝產物發酵、微生物的轉化發酵、生物工程細胞發酵等。根據使用微生物的種類分類，可分為好氧發酵和厭氧發酵兩種類型。根據使用不同狀態的培養基分類，可分為固體發酵飼料和液體發酵飼料兩種類型。目前固態厭氧發酵的工藝在我國更為成熟，且厭氧發酵相較好氧發酵具有能耗低、能長期存放、不易變質等優勢。主要用于生物飼料發酵的益生菌微生物種類有乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌和霉菌。目前我國生物飼料中發酵豆粕、釀酒酵母培養物和構樹葉等發酵產品逐漸增多，形成規模，在飼料企業和養殖場得到廣泛應用。厭氧發酵一般適用于微生物作用于有機化合物的分解代謝，反應時放出氣體同時產生熱量。
大量事實表明：一般多菌種混合發酵飼料效果遠遠好于單一菌種的發酵。單一菌種發酵的特點：乳酸菌，厭氧菌，發酵碳水化合物時產生大量乳酸，對G+G-菌都有很強的抑菌效果；芽孢桿菌，產生芽孢的好氧菌，耐受高溫、高壓和酸堿。生命力強，代謝可產生蛋白酶和B族維生素等，對飼料的降解消化吸收和動物的營養代謝起到促進作用；酵母菌，菌體中含有非常豐富的蛋白質、B族維生素、脂肪、糖、酶等多種營養成分，可提高動物的生產性能，減少應激。多菌種混合發酵的優勢：利用菌種之間的協調互作關系，擴大對原料的適應性和防雜菌能力。一般的組合乳酸菌+芽孢桿菌；乳酸菌+芽孢桿菌+酵母菌；酵母菌+米曲霉菌等。生物發酵技術的應用已經逐步進入化妝品領域，它在保濕、美白、舒緩等功效方面均有較好的應用。化妝品級發酵菌
生物發酵作為一種通過微生物發酵來實現目標分子的制備技術。化妝品級發酵菌
連續發酵是指以一定的速度一邊將新鮮的培養基添加到發酵罐內，一邊將含有產物的培養液放出的發酵方式連續發酵不盂要像分批發酵那樣多次對發酵罐進行滅菌、清洗，能夠縮短發酵周期，提高生產效率。目前，連續發酵已用來大規模生產乙醇、單細胞蛋白、食用酵母等，但連續發酵的工藝涉及變量較多、較難控制，因此連續發酵尚不如分批發酵應用較廣。
在實際生產中，常常多種方式相結合來進行發酵生產。選擇的依據包括菌種、產物和原料的特點、技術可行性、設備狀況等。現代大規模發酵多數是好氧、液體、深層、分批、游離、單一純種發酵結合進行。 化妝品級發酵菌
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