由于植物多糖是天然的高分子，具有高吸水性和高保濕特性，因此被運用到化妝品行業中，在護膚領域，植物多糖幾乎是必不可少的調和劑，與其他藥用護膚成分搭配在一起，能給肌膚更好的保護。
降低體重也是植物多糖頗受歡迎的一個功效。很多植物多糖與其它一些親水膠體一樣，由于人體內沒有相應的酶來分解，所以人體是不能吸收的，但它們屬于水溶性膳食纖維，會有很強的飽腹感，對需要控制體重的人來說有很多好處。常見的半乳甘露聚糖（瓜爾膠、刺槐豆膠、刺云實膠、葫蘆巴豆膠等豆科植物膠的主要分）、葡甘聚糖（魔芋膠的主要成分）、果聚糖（菊粉的主要成分），可謂是大家熟悉的、大名鼎鼎的產品了。當然這些多糖也不易過分食用，由于人體缺乏降解這些多糖的生物酶，過多食用容易造成腹瀉。 多糖類化合物大量存在于動物細胞膜和植物、微生物的細胞壁中。廣西進口多糖推薦
動物多糖幾乎存在于所有動物組織中，主要分布于細胞基質中，除了作為能量資源和構成材料，還參與生命現象中細胞的各種活動，如甲殼素主要分布于甲殼動物蝦、蟹、昆蟲的外殼中，是節肢動物的外骨骼里的主要組成部分；
硫酸軟骨素和硫酸角質素主要存在于軟骨和骨架組織中，對角膜膠原纖維具有保護作用，能促進基質中纖維的增長、增強通透性、改善血液循環、加速新陳代謝、促進滲透液的吸收及炎癥的消除；
透明質酸在關節液、玻璃體、臍帶中含量較高，是構成人體細胞間質、眼玻璃體、關節滑液等結締組織的主要成分，在體內發揮保水、維持細胞外空間、調節滲透壓、潤滑、促進細胞修復的重要生理功能。 山東比較好的多糖推薦銀耳多糖，其主鏈結構是由α-(1→3)糖苷鍵連接的甘露聚糖，支鏈由葡萄糖醛酸和木糖組成。
銀耳多糖獨特的大分子結構，使其可以在胃黏膜表面形成一層保護膜，保護潰瘍組織，加速潰瘍愈合。一項研究表明，銀耳多糖可以有效修復冰醋酸引起的胃潰瘍，效果優于空白組。同時，一項人體測試表明，銀耳多糖對于輕度胃潰瘍患者有明顯的改善效果。 研究還表明，銀耳多糖作為益生元，可以起到改變腸道微生物多樣性的功效，可以通過調整關鍵菌群間的豐度比例起到抑制腸道有害微生物生長、促進部分有益菌的增殖并維持腸道菌群平衡，保持腸道健康。另外，大量的研究報道銀耳多糖具有****，防輻射等多種活性功效。由此可見，開發銀耳多糖功性食品具有積極的意義。
多糖的種類就比較多了，它主要是指一些很多單糖聚集在一起形成的一種糖分。多糖的分布也是特別多的，像我們日常生活中吃的一些含有膳食纖維、淀粉中都含有很多的多糖，還有一些植物中的果膠，里面也有一部分多糖。多糖的分子結構一般都大于10個，10個單糖以上聚集在一起形成的糖分的都稱之為多糖。
雙糖雙糖主要是指那些蔗糖、乳糖和麥芽糖，而蔗糖其實就是指果糖和葡萄糖的結合；而麥芽糖就是指兩個葡萄糖結合；而乳糖就是指半乳糖和葡萄糖的結合；雙糖它主要就是由2~10個單糖組成的一些糖分，這種糖分被稱為雙糖，它的種類也是特別豐富的，能夠很好的為我們人體提供能量。我們日常生活中經常說一些糖，但是不知道這些糖到底由什么組成的，而且有什么樣的成分。只知道吃完這些糖之后，對于我們的身體健康是有一定好處的，可以為我們提供能量。但是，過量的話就會導致我們人體變得肥胖，如果這些糖分長時間在我們身體中堆積，沒有辦法消化的話，還會對我們身體造成一些其他的不利影響。其實，這都是因為我們身體缺乏了消化這種糖分結構的類糖酶所導致的。所以，在日常生活中，一旦我們身體出現一些乳糖不受的現象時，我們就可以知道是我們身體中缺乏這種類糖酶所導致的。 多糖因具有一定的黏性而易成膜，能在皮膚表面形成一層天然保水膜。
許多多糖可顯著提高機體巨噬細胞的吞噬指數，并可刺激抗體的產生，從而增強人體的免疫功能。
由于現代醫學、細胞生物學及分子生物學快速發展，人們對免疫系統的認識越來越深入。免疫系統紊亂，會導致人體衰老和多種疾病的發生。多糖的免疫調節作用主要是通過活躍巨噬細胞、T和B淋巴細胞、網狀內皮系統、補體和促進干擾素、白細胞介素生成來完成的。研究顯示，大棗多糖、竹葉多糖、絞股蘭多糖、蟲草多糖、黑豆粗多糖、無花果多糖、猴頭菇多糖、中華獼猴桃多糖、白術多糖、防風多糖、地黃多糖、枸杞多糖、螺旋藻多糖、杜仲多糖、女貞子多糖等均有提高機體免疫力的功能。菌類植物多糖中云芝多糖、靈芝多糖、茯苓多糖、銀耳多糖、香菇多糖早已應用于臨床，可增強細胞免疫功能。 多糖具有較大分子量，通常以主鏈伴以側鏈形式存在，此結構決定了它具有其它物質不具的加工特性和流變性質。山東比較好的多糖推薦
石斛中含有較高活性的超氧化物歧化酶、過氧化物酶、過氧化氫酶，具有較強的抗氧化能力。廣西進口多糖推薦
鐵皮石斛含多糖、生物堿、氨基酸等物質，并含鈣、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵、錳、硒、銅、鉻、鎳等微量元素。經中國醫藥學院藥用植物所鑒定多糖含量為18.974%總生物堿為0.03%，能提高人體免疫能力，對人體眼、咽、肺、胃、腸、腎等疾病有特殊療效。
鐵皮石斛中主要的有效指標成分是鐵皮石斛多糖，現代研究表明，鐵皮石斛多糖不僅是一種非特異性免疫增強劑，而且有***、降血脂、降血清過氧化脂質和膽固醇濃度，抗血凝等多種生理活性，能****水平，降低血膽固醇和甘油三酯。 廣西進口多糖推薦
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