放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小時，然后改用小火燉2小時以上；4、撈出牛腱肉，瀝水晾涼后切成薄片裝盤，后撒上辣椒和香菜即可。醬牛肉做法六原料：牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克。制作：1、將牛肉用鹽反復揉搓，放入缸（盆）中掩制（熱天需1天冷天需2天）；2、將腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干凈，放入沸水鍋中浸燙5-6分鐘，洗凈血污，取出。切成大塊，再放冷水鍋中，加醬油、白糖、蔥段、姜塊以及扎成把的芹菜和布包調料袋（內有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；3、旺火燒開，撇去浮沫，將湯汁調和成醬紅色，改小火，保持湯水溫度在95℃左右，慢煮約30分鐘；4、取出芹菜，再煮2個小時（中間需將牛肉翻動1-2次），待牛肉酥爛時，收濃湯汁，涂沫牛肉表面，晾涼，切片裝盤食用。醬牛肉做法七原料：牛腱肉、蔥姜、八角、花椒、桂皮、香葉、老抽、糖、鹽、白酒等。做法：1、牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止。2、找一塊紗布，將八角、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口。至美齋公司，在全市有十幾家連鎖店面和一座占地2千平米投資千萬的現代化食品廠。武清區醬牛腱肉配料
不易入味[2]。醬牛肉操作要點(1)原料選擇、修整。選用經獸醫衛生檢驗合格的質量牛肉，除去血污、淋巴等，再切成750克左右的肉塊，用清水沖洗干凈，瀝干血水待用。(2)煮制。煮鍋內放少量清水，把黃醬加入調稀，再兌入足夠清水，用旺火燒開，撈凈醬沫后，將牛肉放人鍋內。肉質老的部位，如脖頭、前后腿、胸口、肋條等碼放在鍋底層，肉質嫩的部位，如里脊、外脊、上腦等放在鍋上層，用旺火把湯燒開至牛肉收身后，在開鍋頭上投入輔料，煮制1小時后進行壓鍋。(3)壓鍋。先用壓鍋板壓住牛肉，再加入老湯和回鍋油。回鍋油是指上次煮完牛肉撇出的牛浮油，可起到鍋蓋作用，使牛肉不走味，調料能充分滲入。加好回鍋油后，改用文火燜煮。(4)翻鍋。每隔1小時翻鍋一次。翻鍋時，將肉質老的牛肉放在開鍋頭上。(5)出鍋。醬牛肉經6～7小時煮制后即可出鍋。出鍋時，一手拿盤，一手拿筷子或鉤子，把醬牛肉搭在盤上，再用小勺舀起鍋里的湯油，潑在搭出的醬牛肉上，如此反復幾次，以沖掉醬牛肉上的料渣，將醬牛肉放在屜上，后再用湯油在放好的牛肉上燒淋一遍，然后控凈湯油，晾涼即為成品[3]。醬牛肉做法醬牛肉做法一材料準備：牛肉（牛腱子肉），料酒，醬油，香葉，醬肉調料，生姜。紅橋區天寶樓醬牛腱肉便宜嗎西青區下酒的醬牛腱肉哪家好？
我國有的地方制定了清真食品管理的地方性法規或規章，有的地方在其他地方性法規中對清真食品的生產經營活動有專門的條款進行規范，對于進一步規范清真食品生產經營和維護有清真飲食習慣**的合法權益提供了保障。清真清真寺清真定義清真寺是舉行禮拜、舉行宗教功課、舉辦宗教教育和宣教等活動的中心場所，亦稱禮拜寺，系阿拉伯語“麥斯吉德”(即叩拜之處)意譯。《古蘭經》云：“一切清真寺，都是的，故你們應當祈禱，不要祈禱任何物”。中國唐宋時期稱為“堂”、“禮堂”、“祀堂”、“禮拜堂”，元代以后稱“寺”、“堂”“禮拜寺”，明代把教稱為“清真教”，遂將“禮堂”等改稱“清真寺”，沿用至今。西北地區回、東鄉、保安、撒拉等族，至今仍沿襲原稱“麥斯吉德”，或稱“哲馬爾提”(Jama‘at，即寺坊)。清真清真寺麥加大清真寺：是教大圣寺，是全世界朝圣的克爾白天房所在地，周圍有九座尖塔，中間是天房，麥加清真寺經歷了歷代的擴建。先知清真寺：是教第二大圣寺，坐落在沙特阿拉伯麥地那，是在故居基礎上建造的，可容納25萬6千人同時禮拜，寺東南隅有陵墓。阿克薩清真寺：是教第三大圣寺，坐落在耶路撒冷老城東部，位于耶路撒冷圣殿山。
百年前，津沽大地運河畔，有一個少數民族居住區，一口锃亮的大鍋中，甘甜的運河水化成濃濃的醬汁，包裹著燉制的牛肉，蒸騰的肉香飄出了古老的街巷，高揚“劉記醬牛肉店”的幌子，迎候著聞香而來的眾多尊貴食客。劉記醬牛肉店從1915年開始售賣，幾代人秉承“誠信、公平、勤奮”經營理念，將小店逐漸發展壯大，解放初期改名為“至美齋”，寓意至善至美。的至美齋公司，在全市有十幾家連鎖店面和一座占地2千平米投資千萬的現代化食品廠。廠區設有辦公樓、實驗室、兩個生產車間，通過了國家食品安全生產許可證（SC）和ISO9001質量認證體系認證的審核、驗收，日生產各種產品能力可供300家店面需求。“至美齋”先后榮獲了“津門老字號”“天津市非物質文化遺產傳承項目”“天津市著名商標”“中國早餐企業”“天津市重合同守信譽企業”等多種榮譽。至美齋公司在積極迎合市場與時俱進，探索清真快餐的合作共贏之路。
做醬牛肉除了要選擇正確的部位，老師傅還有些不輕易外傳的絕密小細節，掌握這些才能做出口感比較好的醬牛肉。第一步、選擇正確的牛肉制作醬牛肉的原料選用是頗有講究的，牛腰窩肉或牛腱子肉都可以用，更為的醬牛肉應該只用牛前腿的腱子肉，這種牛肉做成的醬牛肉才能達到比較好的口感。有些店家也喜歡選用內蒙古六歲草牛的前腿、腹肋、胸口或腱子等部位的精肉，這些部位的牛肉瘦嫩相宜，且兩面見油，做出的醬牛肉有濃郁的油脂香味，但不膩，口感松軟而又不失筋道。第二步、選擇正確的輔料醬牛肉的味道取決于調味料的搭配，比較常用的香料有丁香、砂仁、豆蔻、白芷或肉桂等，這些香料的來源必須，品質必須優良。把這些香料準備齊全以后，再按一定的比例搭配好裝入紗布袋中，然后再加黃醬、蔥段、老湯和鹽熬煮成醬鹵汁。至于各種香料怎么搭配比較好，其實各家都有各家的獨門配方，這些配方更是秘不外傳的，好菜杰小編多方打聽也沒有得到，只能給大家提供一個比較通用的配方，家庭用來制作醬牛肉完全足夠了。以1500克新鮮牛前腿鍵子肉為例。西青區清真醬牛腱肉哪家好？北辰區下酒的醬牛腱肉包裝怎么樣
至美齋一共有幾家店？總店在哪里？武清區醬牛腱肉配料
有助于煮出軟爛的牛肉。4.做醬牛肉建議選擇牛健子肉，牛健肉也是牛腿部肉，經常活動，會有很多筋脈。5.再放入適量的白糖，鹽，然后給牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷。6.蓋上蓋子放入冰箱冷藏2個小時左右。7.腌好的醬牛肉我們給緊一下。鍋中放入適量涼水，放入醬牛肉和碗中的醬料一起煮，開鍋后約煮50分鐘左右。8.緊好的牛肉取出備用。下面制作醬湯。鍋中放入少量的油，加入適量的白糖。9.待糖如圖溶化后。10.烹入料酒。[1]醬牛肉做法十一1.選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布扎成小口袋)蔥姜少許蒜和辣椒備用2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。3.糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。4.煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。5.出鍋：壓鍋后，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個小時出鍋。武清區醬牛腱肉配料
天津市至美齋食品有限公司致力于食品、飲料，是一家生產型公司。公司業務分為醬牛肉，牛腱肉，醬板筋，馓子等，目前不斷進行創新和服務改進，為客戶提供良好的產品和服務。公司秉持誠信為本的經營理念，在食品、飲料深耕多年，以技術為先導，以自主產品為重點，發揮人才優勢，打造食品、飲料良好品牌。至美齋憑借創新的產品、專業的服務、眾多的成功案例積累起來的聲譽和口碑，讓企業發展再上新高。