冷凍設備的溫度一般為-15℃～-35℃。主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫快速冷凍。降溫快，保鮮效果好。所謂快冷凍結，是指食品迅速通過其較大冰晶生成區，當平均溫度達到-18℃時而迅冷凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、干耗變化等）、化學變化（蛋白質變性、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快冷凍結食品的特點是較大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說，在凍結過程中必須保證使食品所發生的上述各種變化達到較大的可逆性。選用螺桿式制冷機組時，應注意該型號機組的正常工作范圍。江蘇物流冷庫制冷機
企業必須按有關規定配備受過專門教育和培訓，具有冷藏、加工、制冷、電器、衛檢等專業知識、生產經驗和組織能力的各級管理人員和技術人員，有一定數量的技師、助理工程師、工程師、高級工程師負責冷凍設備的生產、技術、管理、科研工作。冷凍設備的壓縮機房操作人員，必須具有初中以上文化程度，經過專業培訓，獲得合格證書，方能上崗操作。負責冷凍設備生產和管理的企業，應具有冷凍設備管理的專業知識和實踐經驗。要定期組織專業技術人員和操作人員進行技術學習和經驗交流，要對本規范的實施負全部責任。江蘇冷庫冷凍設備品牌推薦冷凍設備是指食品迅速通過其較大冰晶生成區。
大型冷凍設備照明應在安全、科學、合理的基礎上，從節能和環保的角度出發，根據冷凍設備間的面積、高度及庫房溫度等綜合考慮。大型冷凍設備內的照明一般集中在工作區域內。應在保證操作人員安全的情況下做到及時關燈，以減少庫房的熱負荷及電能消耗。同時要盡量采用高效低耗耐壓的照明燈具以減少燈具的更換頻率。LED照明系統具有環保省電、照度均勻、低溫時發光效率良好及供電效率高的優勢，是一種極有前景的新型光源，也是今后冷凍設備內照明系統的發展方向。
在建造小型冷凍庫的時候，大家常會出現的問題就是做不好小型冷凍庫的防水防潮工作，而一旦這方面做不好的話，就會印象到小型冷凍庫的使用效果，做好小型冷凍庫的防水防潮工作：先刷一層涂料，一邊再貼上一層玻纖布，不粘手后兩小時，兩年來一次操作，兩次鋪的接縫隙為21cm以上。第二種資料用于冷凍庫室內防水，丙綸卷材防水處理法，按照預先設計好的圖紙施工，丙綸卷材鋪貼辦法：將水泥膠用毛刷涂到基層和卷材對應的表面厚約1.0mm，然后粘貼卷材，一起在卷材上表面用刮板將粘貼接面排氣壓實，排出剩余部分粘接膠。做好每一個細節的處理施工，比如接縫施工、膠層的厚度1.0-1.6mm，施工時注意平整、起空、露底等問題的產生。冷凍設備能在較短的時間內將常溫的食物凍結到所要達到的食物溫度。
對于蒸發器：要經常檢查除霜情況，除霜是否及時有效，會影響制冷效果，導致制冷系統回液。經常觀察壓縮機運行狀態；檢查其排氣溫度，在換季運行時，要特別注意系統的運行狀態，及時調整糸統供液量和冷凝溫。仔細傾聽壓縮機，冷凝器風機運轉聲音，發現異常及時處理，同時檢查壓縮機、排氣管及地腳的振動情況。檢查壓縮機是否有異常的氣味初期糸統內部清潔度較差，在運行30天后要更換一次冷凍油，對于清潔度較高的系統，在運行半年之后再徹底更換一次（要根據實際情況而定）。預冷一般是指食品從常溫冷卻到0~-10℃。江蘇物流冷庫制冷機
螺桿制冷機都采用噴油潤滑的方式進行。江蘇物流冷庫制冷機
食品快冷凍結之后的優點：一是快冷凍結的食品可以減少細胞內水分外析，解凍時液汁流失少，盡可能保持食品本身的營養價值，二是低溫環境下可以有效防止微生物的生長，防止食品變質，延長了存儲期，三是避免在食品細胞之間生成大的冰晶體，細胞的損壞率降低，保持了食品原有的特性，四是在冷庫內停留時間短，有利于提高冷凍設備的利用率和連續性生產。雖然冷凍食品的營養價值無法與新鮮的食品相比，生活節奏不斷加快，冷凍食品還是比較受歡迎的。江蘇物流冷庫制冷機