機械冷庫這種貯藏水果的辦法是在良好的絕熱建筑物中，裝有機械冷庫機組，并根據水果品種對貯藏溫度、濕度和通風換氣的要求，對冷庫系統進行人為的調節和控制，因而貯藏時間更長。機械冷庫冷藏的原理為機械冷庫是利用氣化溫度很低的液體（制冷劑），使它在低壓下蒸發變成氣體，從而吸收熱量，達到降溫的目的。冷庫用制冷劑除了沸點低之外，還要求對人體無害，對金屬不起腐蝕作用，無燃燒及其他的危險，不與潤滑劑起化學反應，還應具備良好的吸熱性能，蒸發吸熱多，在高壓冷凝系統內壓力低，粘度較低和價格便宜等。制冷機組在電鍍行業可以改善產品質量。中山活塞壓縮式冷凍設備
冷凍設備的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結。因土壤凍結后體積膨脹，會引起地面破裂及整個建筑結構變形，嚴重的會使冷凍設備不能使用。為此，低溫冷凍設備地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進行處理，以防止土壤凍結。冷凍設備的樓板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運輸機械設備，平頂上還設有制冷設備或管道。因此，它的結構應堅固并具有較大的承載力。低溫環境中，特別是在周期性凍結和融解循環過程中，建筑結構易受破壞。因此，冷凍設備的冷凍設備板和冷凍設備的各部分構造要有足夠的抗凍性能。中山活塞壓縮式冷凍設備冷凍設備庫板板壁全部采用統一模具生產。
冷凍設備的優點為快冷凍結食物，例如(1)避免在細胞之間生成大的冰晶體。(2)減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少。(3)細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間有效縮短，濃縮的危害性下降到較低程度。(4)將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地防止微生物的增長及其生化反應。(5)食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續性生產。采用無霜冷凍方式，配置壓縮機及制冷配件，采用自動化霜，控制方式有微電腦只能控制。制冷系統采用綠色冷媒，屬于21世紀國際先進的制冷技術。
冷凍設備它主要是用于對于食品進行冷藏進而延長食物品質的一種手段，它主要是對庫內進行制冷處理，從而使室內溫度達到食物發生腐爛變質較小值的一個區間；另外對于現代化冷庫的管理也必須得隨著技術的提高進而得到升級，其較終目的無非是節省人力物力，從而降低成本，以及提升食品的保質期。如今我國居民的生產生活方式變的多樣化，冷庫根據其用途不同大致有保鮮的用途，冷凍的用途兩大類，根據食品的用途以及性質不同，相應的采取合理的冷藏措施會更有針對性。那么在食品冷庫的儲存主要是通過低溫效應對食品自身的新陳代謝的速率進行防止作用，從而延長了食物的保質期。哲雪冷鏈公司的是一家專注于制冷工藝應用及創新的公司，對于冷庫的規劃設計、采購、銷售、安裝、維護具有一條完整的產業鏈，在這一行業處于國內靠前水平。在運行工業制冷機組的時候，需要企業能夠意識到運行工業制冷機組的風險。
冷凍設備的使用，應按設計要求，充分發揮凍結、冷藏能力，確保安全生產和產品質量，養護好冷凍設備建筑結構。庫房管理要設專門小組，責任落實到人，每一個庫門，每一件設備工具，都要有人負責。冷凍設備是用隔熱材料建成的，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、門、燈五關。穿堂和庫房的墻、地、門、頂等都不得有冰、霜、水，有了要及時去除。庫內排管和冷風機要及時掃霜、沖霜，以提高制冷效能。沖霜時必須按規程操作，凍結間至少要做到出清一次庫，沖一次霜。冷風機水盤內和庫內不得有積水。冷凍設備規范適用于肉、禽、蛋、水產類冷加工和儲藏的各類冷庫。南通離心式冷凍設備
冷凍設備確保了冷凍設備的配置合理、運行平穩、保溫性能好、低耗高能、品質好。中山活塞壓縮式冷凍設備
冷凍冷庫運用維護注意事項：1、避免建筑結構凍融循環、凍酥、凍臌。2、維護地坪，避免凍臌和損壞。3、冷凍設備運用，應按照規劃請求，充分發揮凍住、冷藏的效果才能確保安全出產和商品質量，維護好冷庫建筑結構。倉庫要設專門小組辦理，職責落實到每一個人，每一個庫門，每一件設備東西，都要有人負責。4、冷凍設備是用隔熱材料做成，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷特性，要把好冰、霜、水、門、燈五關。5、冷凍設備有必要合理使用庫容，不斷總結、改善產品堆垛辦法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，進步冷庫使用率，堆垛要結實、規整，便于盤點、查看、進出庫。中山活塞壓縮式冷凍設備