果蔬冷庫又叫蔬菜冷庫（coldstorage），利用降溫設施創造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。又稱冷庫。是加工、貯存農畜產品的場所。能擺脫氣候的影響，延長農畜產品的貯存保鮮期限，以調節市場供應。果蔬冷庫是用人工制冷的方法讓固定的空間達到規定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷藏庫可普遍應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫院、血站、隊伍、試驗室等。果蔬冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內保持一定的低溫。冷庫按規模大小分為大型冷庫、中型冷庫、小型冷庫。鄭州科學實驗冷凍工程
冷庫設施安全要求：1.冷庫用運輸工具應符合相關標準要求。2.庫房內應合理分區并設置相關標識，便于庫房內的貨物貯存、運輸和管理。3.庫房內應設應急照明、開啟門鎖及報警裝置，可自救或報警求救。4.庫房內的貨架應有足夠的強度和剛性。5.冷庫門四周應設防橦護欄，并有醒目的標識。6.裝配式冷庫應設平衡窗。7.機房內應配置氧氣呼吸器、防毒面具、防毒衣、橡皮手套、木塞、管夾、酸性飲料等必須的防護用具和搶救藥品，并設在便于獲取的位置，由專人管理，定期檢查，確保使用。有關人員應熟練地掌握氧氣呼吸器等用具的使用和人員搶救方法。8.對于具有高壓控制柜和配電柜的制冷機房應配置高壓電操作的專門用工具及防護用品。孝感小型冷庫小型冷庫因其體積小，便于管理等特點，受到很多人的重視。
據統計，現在我國的冷庫板廠家的數量很多，主要是以集中在有庫板之鄉常州地區，向全國各地擴張發展。目前，關于冷庫庫板市場的管理正在嚴格規范化。目前，我國500多家的生產企業中，80%的企業都沒有生產許可證，此外，在較好的庫板市場銷售中，我國規定企業必須取得消防防火阻燃等級認證，較低級為B2級，很多企業也沒有到達這個等級認證。相對而言現在取得防火阻燃等級B1級冷庫板企業屈指可數。現在相關部門對庫板生產資格證把控很嚴，基本屬于“限批”的狀態。
冷庫的結構種類：冷庫實際上是一種低溫冷凍設備，冷凍溫度一般在零下10度至零下30度之間，存儲冷凍食品的量比較大。冷庫又叫冷藏庫，也屬于制冷設備的一種與冰箱相比較，其制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。按結構形式分：土建冷庫、裝配式冷庫。按使用性質分：生產性冷庫、分配性冷庫。按規模大小分：大型冷庫、中型冷庫、小型冷庫。按冷庫制冷設備選用工質分：氨冷庫、氟利昂冷庫。按使用庫溫要求分：高溫冷庫、低溫冷庫、冷藏冷庫。冷庫按結構形式分可分為土建冷庫、裝配式冷庫。
冷庫組成：一般冷庫多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。較常用的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器，節流閥和蒸發管等組成。按照蒸發管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發管安裝在冷藏庫房內,液態冷卻劑經過蒸發管時，直接吸收庫房內的熱量而降溫。間接冷卻是由鼓風機將庫房內的空氣抽吸進空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內的蒸發管吸熱后，再送入庫內而降溫。空氣冷卻方式的優點是冷卻迅速，庫內溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。利用冷庫制冷設備創造適宜低溫條件來制止微生物和酶的活性，延長草莓長存期的冷庫叫做草莓冷庫。冷庫多少錢
速凍冷庫庫板厚一般采用150mm、200mm，板內填充聚氨脂保溫材料。鄭州科學實驗冷凍工程
保溫保護：注意使用中應注意硬物對冷庫體及外體的碰撞和刮劃。因為可以造成凹陷和銹蝕，嚴重的會造成局部保溫性能降低。密封保護：由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成，因此板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會用密封膠密封，防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。要堅決杜絕逃冷現象出現。地面保護：一般小型裝配式冷庫的地使用保溫板，使用冷庫時應防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時切不可使用硬物敲打，損壞地面。鄭州科學實驗冷凍工程
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