獸藥是指用于預防、醫療、診斷動物疾病或者有目的地調節動物生理機能的物質（含藥物飼料添加劑）。獸藥主要包括：血清制品、疫苗、診斷制品、微生態制品、中藥材、中成藥、化學藥品、抗素、生化藥品、放射性的藥品及外用殺蟲劑、消毒劑等。隨著我國城鎮居民和農村居民人均可支配收入水平的不斷提高，肉類消費的巨大需求拉動我國經濟動物規模逐年擴大，這直接推動獸藥需求的不斷增長。以我國GDP、畜牧業生產總值和我國獸藥消費總額來分別衡量我國宏觀經濟的發展情況、我國經濟動物的養殖規模和我國獸藥行業的需求量，不難發現，在2001年至2009年之間，這三大指標的增長率間存在十分明顯的正相關性。隨著我國畜牧業產值及其占農業總產值比例的穩步提升，我國獸藥行業也進入了快速發展的上升通道。動物源食品中磺胺類藥物殘留量超標現象十分嚴重，多在豬、禽、牛等動物中發生。廣東獸藥殘留檢測項目
目前針對畜禽等養殖保險體系還不健全，大部分養殖戶在**面前都要自負盈虧。所以即使農業部要求采用獸用配方藥和非配方藥管理制度，在生產上難以實施。養殖戶虧不起，動物就死不起，得了病使勁防治，沒病也要預防性吃藥，也就不難理解為什么養殖業是抗生的素濫用的重災區。其實農業部已經對獸用抗生的素耐藥性控制工作進行持續推進，相信以后會有更多安全、高效、低殘留的獸藥得到使用。根據個人的飲食量來看，只要不長期食用這些獸藥殘留超標的肉類，對這些不合格產品不必過于恐慌，對抽檢發現的2批次不符合食品安全標準的食品，已要求相關市、州市場監管局及時對不符合食品安全標準的食品及其生產經營者依法進行查處，下架召回不符合食品安全標準的食品，進一步督促企業履行食品安全第一責任人的責任，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。欽州獸藥殘留測定獸藥殘留用藥不當 用藥的品種、劑型、劑量、部位或是超大劑量用藥。
隨著我國畜牧業的迅速發展，獸藥在醫療與預防畜禽疾病、促進畜禽生長、改善畜禽產品質量等方面發揮著越來越重要的作用。但是，獸藥的使用也導致了許多問題的出現，給獸醫工作、公共衛生及人類健康帶來了許多不良的后果，尤其是獸藥在畜禽產品中的殘留問題已經成為全社會關注的熱點問題。獸藥殘留是指在給動物使用藥物后，蓄積和儲存在畜禽體內或獸藥產品中的藥物原形、代謝產物和藥物雜質，獸藥殘留包括獸藥在動物性食品中的殘留和獸藥在生態環境中的殘留。
獸藥殘留(residues of veterinary drug)是指用藥后蓄積或存留于畜禽機體或產品（如雞蛋、奶品、肉品等）中原型藥物或其代謝產物，包括與獸藥有關的雜質的殘留。一般以μg/ml或μg/g計量。隨著人們對動物源食品由需求型向質量型的轉變，動物源食品中的獸藥殘留已逐漸成為全世界關注的一個焦點。食品添加劑和污染物聯合**人員會從20世紀60 年代起開始評價有關獸藥殘留的毒性,為人們認識獸藥殘留的危害及其控制提供了科學依據。結合國內外的研究資料，文章針對獸藥殘留的種類、產生途徑、殘留藥物及其危害做了闡述。 對于動物可促進生長，提高瘦肉率，而對于人可導致食物中毒。
獸藥殘留影響我國畜產品外貿出口。近幾年來，在中國農產品進出口貿易總額持續增長的情況下，畜產品貿易卻增長緩慢。畜產品藥物殘留是導致中國畜產品出口受阻的重要原因。面對歐美、日、韓等國家或地區限制進口的情況，畜產品出口被迫轉向開辟新的市場，這個新的成熟市場的形成需要一個漫長的過程，這就使出口創匯效益大幅度下降。獸藥殘留嚴重污染生態環境。大量含有獸藥的排泄物進入環境,造成生態環境的污染。一些獸藥和藥物添加劑沒有留在畜禽體內而是經過代謝隨著糞便和尿液等被排放到環境中,成為環境污染物。尤其是隨意排放的畜禽糞便、尿被污水或雨水沖刷一同深入地下或流入河流中,使得河流的水中和地下水含有殘留的獸藥,進而造成水質污染。 獸藥殘留的毒性,為人們認識獸藥殘留的危害及其控制提供了科學依據。儋州獸藥殘留應對方案
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造成獸藥殘留的原因多種多樣，如獸藥質量不合格或不穩定、飼用含獸藥的飼料及飼料添加劑、不恰當用藥（改變用藥對象、超劑量使用、改變給藥途徑、改變給藥間隔和用藥次數），食品加工過程受到污染（如食品保鮮等）以及使用禁藥、淘汰藥、人用藥、原料藥，隨意配伍、不遵守休藥期等。獸藥生產環節。廠家需嚴格保障藥物及其制劑的質量，嚴格進行相關研究和評價，明確藥物標簽。養殖環節。需合理用藥，嚴格遵循獸藥產品說明書和休藥期制度。動物源產品上市環節。應用高效檢測手段，對肉、蛋、奶等動物產品中的獸藥殘留進行抽樣檢測，及時發現問題并處置。廣東獸藥殘留檢測項目
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