獸藥是指用于預防、醫療、診斷動物疾病或者有目的地調節動物生理機能的物質（含藥物飼料添加劑）。獸藥主要包括：血清制品、疫苗、診斷制品、微生態制品、中藥材、中成藥、化學藥品、抗素、生化藥品、放射性的藥品及外用殺蟲劑、消毒劑等。隨著我國城鎮居民和農村居民人均可支配收入水平的不斷提高，肉類消費的巨大需求拉動我國經濟動物規模逐年擴大，這直接推動獸藥需求的不斷增長。以我國GDP、畜牧業生產總值和我國獸藥消費總額來分別衡量我國宏觀經濟的發展情況、我國經濟動物的養殖規模和我國獸藥行業的需求量，不難發現，在2001年至2009年之間，這三大指標的增長率間存在十分明顯的正相關性。隨著我國畜牧業產值及其占農業總產值比例的穩步提升，我國獸藥行業也進入了快速發展的上升通道。我國畜禽等動物產品中獸藥殘留的整體狀況較好，產品合格率能達到99%以上。湖南獸藥殘留測定
雞蛋是居民膳食中較常見的食品，在人們日常飲食中占有很大比例。它營養豐富、易被人體吸收且價格低廉，是人類蛋白質的主要來源。但是近年來多地爆出獸藥殘留超標的“問題雞蛋”，引發公眾對雞蛋質量安全的恐慌。國家在加大雞蛋食品安全監督抽檢的同時，百姓也應了解一些雞蛋的小常識。讓消費者聞之色變的獸藥殘留，是指動物產品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物及其代謝物以及與獸藥有關的雜質，包括原藥，也包括藥物在動物體內的代謝產物和獸藥生產中產生的雜質。獸藥殘留主要有抗生的素類、抗蟲藥物類及冷靜劑等，而雞蛋中常被檢測的獸藥殘留包括氟喹諾酮類藥物（恩諾沙星、氧氟沙星等）、磺胺類、氟苯尼考等。貴州獸藥殘留解決方案休藥期是依據獸用藥物在可食性組織的殘留濃度及其消除規律的試驗數據來確定的。
加快獸藥殘留管理和監測機構的建立和完善，完善我國獸藥殘留標準體系，使之形成從**到地方完整的獸藥殘留管理和檢測網絡。嚴格實施動物源食品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定、雞蛋中氟喹諾酮類藥物殘留量的測定、蜂蜜中氟氯苯氰菊酯殘留量的測定、牛奶中青霉素類藥物殘留量的測定等多項動物源產品中獸藥殘留檢測方法國家標準，并制訂獸藥殘留監控計劃，把對人體健康危害大、國外重點監測、國內有濫用傾向的獸藥列入重點監控計劃中，努力做到“早發現、早處理”，從而避免人類中毒事件，保障畜產品消費安全。
獸藥殘留超標的主要原因有哪些？ 造成獸藥殘留超標的主要原因包括： 1.不合理用藥：比如不了解藥物特點，隨意改變劑量，隨意延長療程、不科學聯合用藥等； 2.不遵守休藥期，某些藥物（比如土拉霉素）需要較長的休藥期，如隨意縮短休藥期，提前屠宰上市，則可能造成獸藥殘留超標。 獸藥殘留的危害？ 獸用抵抗的細菌藥殘留可能對人體健康造成一定的潛在危害，包括毒理學危害（直接毒性作用、過敏反應、慢性毒性作用）和微生物學危害（破壞胃腸道菌群平衡、誘導胃腸道細菌產生耐藥性等）。 危害與殘留之間存在“劑量依賴關系”，獸用抵抗的細菌藥殘留在人體蓄積達到特定量后，方會產生特定程度的危害。獸藥主要用于畜禽和水產養殖，此外還有蜜蜂、皮毛動物養殖、寵物、工業用途等。
獸藥殘留關系到廣大人民**的身體健康和生活質量。減少獸藥殘留是各級相關部門和畜牧獸醫部門的重要工作內容，是責無旁貸的責任與義務。必須自始至終貫徹到從動物飼養、獸藥飼料生產和研制開發、監督管理等各個環節，確保動物產品的安全。通過各種新聞媒體及多種措施進行宣傳，使養殖場（戶）、獸藥生產和經營單位（個人）、飼料和飼料添加劑的生產、經營單位（個人）以及廣大消費者了解、掌握科學使用獸藥和飼料安全的重要性，提高所有人對畜產品安全問題的認識，降低藥殘危害。同時要加強在飼料中使用畜禽專門用獸藥的知識的宣傳，要講究交替使用、聯合使用、限量使用的科學方法，特別強調要有停藥期，保證畜產品中獸藥的殘留量達到較低標準。理論上說，我國的較高殘留限量標準不應照搬別國的標準。湖南獸藥殘留測定
對于動物可促進生長，提高瘦肉率，而對于人可導致食物中毒。湖南獸藥殘留測定
從過程分析，獸藥來源主要有以下幾種情況：在飼料生產環節，飼料及飼料原料受獸藥污染或超量添加了抗藥物，如肉骨粉中含有獸藥；在動物養殖環節，長期隨意使用藥物添加劑，藥物超范圍使用，不遵循用藥劑量、給藥途徑、用藥部位、用藥種類、休藥期等用藥規定；在動物運輸環節，為減少應急反應、防腐保鮮違規添加，如水產中加入孔雀石綠等以防細菌傳染，也可能使用麻醉劑；在動物屠宰環節，為注射沙丁胺醇類瘦肉精提高注水量等；在食品加工環節，為防止蚊蠅噴灑殺蟲劑等，如魚干類制品、火腿等的生產過程。另外，還需要注意在植物源性食品或其他加工食品中為防腐保鮮使用如喹諾酮類化合物等抗素類藥物。湖南獸藥殘留測定
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