一直以來，獸藥在畜牧業生產中發揮著積極作用，被普遍應用于畜禽疾病防治以及促進畜禽的健康與生長方面。隨著人們對畜禽產品需求量的增加，獸藥在畜禽產品中的殘留問題越來越成為全社會關注的熱點問題。尤其是在生產實踐中，仍存在個別養殖戶、飼料及添加劑生產廠家和獸醫從業人員濫用、誤用獸藥的現象，使一部分畜禽產品的獸藥殘留超標，產品品質受到影響，嚴重影響了畜牧業的健康發展，進而危害到消費者身體健康，成為制約畜牧業可持續發展的重大問題。獸藥殘留影響國內畜產品消費市場。近年來，由瘦肉精、蘇丹紅、三聚氰胺等引發的畜產品質量安全問題給畜產品消費市場帶來了較直接的負面影響，損害了消費者對國產畜產品的消費信心，而消費信心下降的直接后果就是減少消費行為和國產畜產品市場萎縮。獸藥使用標準公告宣貫不到位、對標準理解不到位可能造成超范圍使用或超限量使用。河源獸藥殘留分析
聯邦法規FD&C Act規定，在新獸藥申請時，應提交該藥物在動物可食組織中的建議容許量（aproposed tolerance）和相關的研究數據。同時，還要求提供可行的檢測方法（apracticable method）用于檢測可食組織中獸藥殘留量、休藥期或其他必要的藥物安全監管。在新藥申請通過FDA獸藥中心（CVM）的評審和評估后，可食組織中的容許量被批準為聯邦法規，收錄在21CFR556 Part B中。根據各成員國/組織提交的研究數據，FAO/WHO的食品添加劑**人員會（JECFA）負責定期對已上市使用獸藥在食品中的殘留進行風險評估，并形成風險評估報告，給出獸藥的ADI以及獸藥較高殘留限量推薦值。作為風險管理者，FAO/WHO食品法典人員會（CAC）下屬的食品中獸藥殘留法典人員會（CCRVDF）采納JECFA的風險評估意見和MRL推薦值，制定國際通用的食品中獸藥較大殘留限量標準（MRLs），并提供風險管理建議（Risk Management Recommendations, RMRs）。獸藥殘留公司獸殘超標對人體健康造成直接危害，而且對畜牧業的發展和生態環境也造成極大危害。
獸藥殘留是“獸藥在動物源性食品中的殘留”的簡稱，它是指動物在使用藥物醫療后，藥物的原形或其代謝產物蓄積、儲存在動物的細胞、組織中。長期食用含有獸藥殘留的動物源性食品會危害人體健康。而人藥獸用會導致動物產生抗藥性的機會增加，使得動物病情的控制難度加大。如果人傳染上了動物源性疾病，該病原微生物很快就會對醫療該病的藥物產生抗藥性。因此《獸藥管理條例》明令禁止人藥獸用。銷售、使用者等對獸藥使用規定不了解，或獸藥使用宣傳不夠，都可能造成超范圍使用，如只允許使用在畜類的藥物使用到了禽類上。超范圍使用可能發生在農村等散小養殖場所，是農業部門嚴厲打擊的問題。
雞蛋是居民膳食中較常見的食品，在人們日常飲食中占有很大比例。它營養豐富、易被人體吸收且價格低廉，是人類蛋白質的主要來源。但是近年來多地爆出獸藥殘留超標的“問題雞蛋”，引發公眾對雞蛋質量安全的恐慌。國家在加大雞蛋食品安全監督抽檢的同時，百姓也應了解一些雞蛋的小常識。讓消費者聞之色變的獸藥殘留，是指動物產品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物及其代謝物以及與獸藥有關的雜質，包括原藥，也包括藥物在動物體內的代謝產物和獸藥生產中產生的雜質。獸藥殘留主要有抗生的素類、抗蟲藥物類及冷靜劑等，而雞蛋中常被檢測的獸藥殘留包括氟喹諾酮類藥物（恩諾沙星、氧氟沙星等）、磺胺類、氟苯尼考等。四環素獸藥使用可以有效的醫療動物疾病，對于推動養殖行業發展具有重要意義。
獸藥殘留是指用藥后蓄積或存留于畜禽機體或產品（如雞蛋、奶品、肉品等）中原型藥物或其代謝產物，包括與獸藥有關的雜質的殘留。一般以μg/ml或μg/g計量。隨著人們對動物源食品由需求型向質量型的轉變，動物源食品中的獸藥殘留已逐漸成為全世界關注的一個焦點。食品添加劑和污染物聯合**委員會從20世紀60 年代起開始評價有關獸藥殘留的毒性,為人們認識獸藥殘留的危害及其控制提供了科學依據。結合國內外的研究資料，針對獸藥殘留的種類、產生途徑、殘留藥物及其危害做了闡述。獸藥在防治動物疾病、提高生產效率、改善畜產品質量等方面起著十分重要的作用。海口獸藥殘留國家標準
對藥物殘留問題還缺乏足夠的技術管理手段，藥物殘留的檢測儀器和設備價格昂貴， 檢測成本高。河源獸藥殘留分析
不執行休藥期的規定。休藥期是指動物從停止給藥到許可屠宰或它們的乳、蛋等產品許可上市的間隔時間。國家對獸藥規定了休藥期，但是部分養殖戶不按照休藥期的規定，在畜禽出欄前或產奶期間還在繼續使用獸藥，造成獸藥在肉、蛋、奶中的殘留。非法使用違禁藥品。由于利益的驅使，非法使用違禁藥品的現象也時有發生。為了提高畜禽的酮體品質、增加瘦肉率而使用加速劑，如鹽酸克倫特羅（瘦肉精）等。為了促使畜禽增重而使用中樞抑制藥物，如氯丙嗪等。獸藥殘留的危害主要是對人類健康、環境和生態的危害以及對畜牧業發展的危害。河源獸藥殘留分析
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