食品級EDTA鐵鈉營養強化劑礦物質乙二胺四乙酸鐵鈉

乙二胺四乙酸鐵鈉 25公斤/桶  別名： EDTA鐵鈉鹽   

乙二胺四乙酸鐵鈉 EDTA-鐵鈉 食品級營養強化劑 補鐵助劑

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乙二胺四乙酸鐵鈉EDTA鐵納營養強化劑食品級食用添加劑1kg25k裝

乙二胺四乙酸鐵鈉 EDTA-FeNa 螯合鐵 edta鐵 植物營養元素

食品級EDTA鐵鈉 營養強化劑 食品添加劑 礦物質乙二胺四乙酸鐵鈉

 乙二胺四乙酸鐵鈉使用范圍和時用量參照執行GB14880－2012標準，作為鐵營養強化劑使用。

一、乙二胺四乙酸鐵鈉為淡土黃色結晶性粉末，性質穩定，可耐高溫，不易被氧化，貯藏不變，無金屬鐵腥味，口感好，易溶于水（25℃，溶解度為100g/100ml）和稀酸。分子式為C10H12FeN2NaO8—3H2O，分子量為：421．09，理論含鐵量為13．26%。

二、乙二胺四乙酸鐵鈉的生物活性1．乙二胺四乙酸鐵鈉為穩定 的螯合物，無胃腸刺激，有特異的十二指腸吸收。其在胃中結合緊密，進入十二指腸后，鐵才被釋放和吸收。

1. 乙二胺四乙酸鐵鈉的吸收率高，能避免植酸等對鐵劑吸收的 阻礙，研究表明其鐵的吸收率為硫酸亞鐵的2～3倍。

2. 乙二胺四乙酸鐵鈉安全。

4．乙二胺四乙酸鐵鈉具有促進膳食中其他鐵源或內源性鐵源吸 收的作用，同時還可促進鋅的吸收，而對鈣的吸收無影響。

三、乙二胺四乙酸鐵鈉（NaFeEDTA）強化食品的應用：

1．鐵強化面粉面粉作為面制品和烘焙食品的基礎原料，一般面粉的鐵含量很低，只有2．6～4．2mg/100g，在面粉中強化鐵元素生產富鐵面粉，在面粉中強化鐵元素，提高產品檔次，面粉品質穩定、安全、貨架期長。

（1）淡土黃色的乙二胺四乙酸鐵鈉（NaFeEDTA）在面粉中添加無鐵腥味，不易氧化和著色，還可避免植酸的阻礙，吸收率較高。我國GB14880－2012標準中規定：以元素Fe計，谷類及其制品中鐵強化量為24～48mg/kg，折算成乙二胺四乙酸鐵鈉（NaFeEDTA）為180～360mg/kg。

（2）乙二胺四乙酸鐵鈉（NaFeEDTA）作為鐵營養強化劑，能促進鐵、鋅的吸收和利用。乙二胺四乙酸鈉（NaFeEDTA）的優點還在于能避免植酸對鐵劑吸收的障礙，其吸收率高，且少引起食物色與味的改變。在面制品、乳制品、食鹽、醬油等食品中的鐵營養強化劑。

限量:依據GB2760、GB14880和ADI標準。

【產品貯存】EDTA鐵鈉貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。